微波其實就是一種頻率較高的電磁波。它的波長很短并且沿直線傳播。微波在遇到金屬材料時會反射，金屬材料沒有辦法吸收，嚴重的會產生聚焦，打火的現象；但是微波可以穿透玻璃，陶瓷，塑料等絕緣材質并且不消耗能量。而含有水的食物微波不但不能穿透，而且其能量反而被吸收。所以，微波爐不可微波帶有金屬的容器。

微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。

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