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魚丸湯的做法

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-09-02 10:05:02
文檔

魚丸湯的做法

步驟:1.魚肉洗凈,用刀背敲松魚肉用刀刃刮下魚肉。然后將刮下的魚肉剁成魚蓉。香菜1根切末,姜1塊切絲,大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘。2.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。
推薦度:
導讀步驟:1.魚肉洗凈,用刀背敲松魚肉用刀刃刮下魚肉。然后將刮下的魚肉剁成魚蓉。香菜1根切末,姜1塊切絲,大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘。2.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。

魚肉的營養價值無需累述,通過拍、刮、剁、打制成的魚肉糜,不僅非常Q彈爽口,還可適用更多的烹飪方式。手打魚丸可以選用花鰱、鱸魚或者深海魚肉,魚肉肉質嫩打出來的魚丸才會更細膩。

制作時間:30分鐘

難易程度:一般

口味:清淡

分類:煮菜

主食材:花鰱400克

輔料:姜1塊、大蔥1段、香菜1根、雞蛋清2個、淀粉30克、鹽、雞精、油

步驟:

1、魚肉洗凈,用刀背將魚肉敲松(注意不能將魚皮敲斷);

魚丸湯的做法

2、用刀刃將魚肉刮下;

魚丸湯的做法

3、然后將刮下的魚肉剁成魚蓉;

魚丸湯的做法

4、魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒拌勻;

魚丸湯的做法

5、加入雞蛋清2個;

魚丸湯的做法

6、加入淀粉30克再次拌勻;

魚丸湯的做法

7、調入鹽半勺往一個方向快速攪拌上勁;

魚丸湯的做法

8、鍋中放入適量水煮開;

魚丸湯的做法

9、將魚蓉團成丸子狀;

魚丸湯的做法

10、放入丸子和姜絲;

魚丸湯的做法

11、煮熟,放入鹽、雞精;

魚丸湯的做法

12、淋入幾滴香油,撒上香菜末即可。

魚丸湯的做法

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魚丸湯的做法

步驟:1.魚肉洗凈,用刀背敲松魚肉用刀刃刮下魚肉。然后將刮下的魚肉剁成魚蓉。香菜1根切末,姜1塊切絲,大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘。2.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。
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標簽: 做法 魚丸 的做法
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