食材：
蝦仁300克、黃瓜30克、胡蘿卜20克、姜1塊、蔥1段、雞蛋清10克、胡椒粉、鹽、雞精、白糖、淀粉、料酒。
步驟：
1.蝦仁挑出蝦線洗凈，放入鹽半勺、胡椒粉1克拌勻，放入蛋清、淀粉拌勻腌制5分鐘，
2.黃瓜對半切開去掉瓤切片，胡蘿卜切片，姜蔥切片；
3.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蔥炒香，放入蝦仁、料酒半勺翻炒至蝦仁變紅；
4.加入胡蘿卜片、黃瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、雞精半勺翻炒均勻，加入水淀粉1勺勾芡即可。
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