蒜蓉蝦是廣東省地方傳統名菜，屬于粵菜系，以蝦為主要原材料，輔以蒜蓉調味，口味咸鮮，營養豐富，而且制作程序并不復雜，所以很多人愿意在家中做蒜蓉蝦，一道蒜蓉蝦做成都需要哪些步驟呢？
準備材料：蝦300克、蒜兩顆、鹽、油、醬油、糖、料酒、蔥、紅辣椒。
一、準備300克大蝦，剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦須，再用清水洗凈。
二、蝦洗凈后放入碗中用料酒與鹽腌制10分鐘待用。
三、將準備好的蒜切碎，小辣椒切成細段待用。
四、熱鍋倒入適量油，油燒至八成熱后將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒，然后加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下。
五、待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。
六、蝦翻炒至變色后，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
七、最后加入適量水，用小火燜2-3分鐘后盛入盤中即可。
這樣下來一道美味的蒜蓉蝦就做成功了。
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