• 1

  將買來的帶魚洗凈

  將買來的帶魚洗凈，不要有內臟的存留，接著將魚切成五厘米左右的一段。
  
• 2

  將切好的魚倒入適量的鹽和料酒

  將切好的魚放入盆里，倒入適量的鹽和料酒，如果受不了魚腥味還可以再放一些姜片。
  
• 3

  拿出一塊腌好的帶魚下鍋炸

  拿出一塊腌好的帶魚，蘸一些蛋液再裹一層淀粉，注意淀粉要均勻的裹在魚上，此時就可以下鍋炸了。
  
• 4

  待所有魚塊炸好后再把油燒到八成熱

  待所有魚塊炸好后，再把油燒到八成熱，復炸一遍是為了讓魚更加酥脆。
  
• end

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