江蘇特產如下：

　　1、南京鹽水鴨。鹽水鴨是南京有名的特產，中國地理標志產品。久富盛名，至今已有一千多年歷史。鴨子皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。

　　2、揚州鴨蛋粉。揚州有個“謝馥春”，專賣胭脂花粉，其歷史可追溯到清道光10年（1830年），可以說是中國第一家化妝品企業，她的“鴨蛋粉”很有名。有“天下香粉莫如揚州”的美譽。1830年揚州謝馥春香粉鋪，品種有香粉、藏香、棒香、香袋等產品。謝馥春制作的香粉以形似鴨蛋而聞名于世，采取天然原料，經鮮花熏染，冰麝定香工藝精制而成;具有輕、紅、白、香之特點，為清廷貢粉，百姓冠稱“宮粉”。使用后臉上皮膚白里泛紅、紅白相映、既有美容顏貌、又有去除斑痣，清除皺紋的功效。

　　3、鎮江香醋。自古名城出名食，鎮江“三怪”的傳說古老而富有魅力，在鎮江流傳著頗具順口溜色彩的《三怪謠》：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗三怪太遺憾”之說。

　　4、泰州黃橋燒餅。黃橋燒餅產于江蘇省泰興市黃橋鎮，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響后，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。

　　5、淮安茶馓。在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食。淮安茶馓是江蘇省淮安地區漢族名小吃，早在戰國時期，就有了茶馓。又有人稱之為“細環餅’，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質地酥脆，味道香美。茶馓既可干吃，也可用水泡著吃。干吃時大多作佐酒小點，而用水泡著吃時，只需用開水沖泡數分鐘，待其全部泡開以后，便可食用。茶馓泡來吃，柔韌香軟，易消化，尤其適合產婦和體弱多病者食用。

　　6、鹽城伍佑糖麻花。伍佑糖麻花，又名油繩。伍佑糖麻花相傳已有200多年的生產歷史，它形如雙龍盤繞，小巧玲瓏。其特點是香、甜、酥、脆，油而不膩，富有營養，美味可口。在抗美援朝期間，作為慰問品，曾送往朝鮮前線慰問最可愛的人。伍佑食品廠的糖麻花，1984年獲省優產品獎，現被國家旅游局列為土特名產之—。

　　7、花果山鳳鵝。風鵝是孫悟空老家花果山地區的特產，已有三千余年歷史。相傳為中華美食鼻祖商朝宰相尹隱居花果山下所秘制。花果山鳳鵝選用江蘇省最大的萬頃天然無公害牧場沂河淌肉鵝為原料，浸入三十余味促進人體健康的天然中草藥，結合現代高科技，經過六十三道工序精制而成，產品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口。

　　8、宿遷水晶山楂糕。水晶山楂糕是宿遷特產，早在1927年的巴拿馬國際博覽會上就得過金獎。1959年全國果品加工評比會上，“水晶山楂糕”被評為全國第一名。呈玫瑰色 ，晶瑩透亮，放在報紙上能透過糕體看清文字，酷似一枚紅色的水晶。口感細膩，酸甜適口。放于手上，似有彈性。相傳2000年宿遷人民為懷念西楚霸王項羽而創制，初名“霸王糕”。

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