干豆腐的熱量（100克）為262大卡，高蛋白、高脂肪的豆制品，鈣含量很高，但熱量不低，減肥期間可適量食用。

　　干豆腐系東北特產，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。是一種壓成薄片狀的豆腐制品。豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

　　豆腐營養：豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。豆腐可以改善人體脂肪結構。食用豆腐可以預防和抵制癌癥。食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

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