桂花摘下來處理的方法：

　　1、新鮮桂花采摘后，經(jīng)過一個(gè)晚上就會(huì)干枯并失去香味，且直接用來泡茶或做調(diào)料時(shí)，可能還會(huì)帶有苦味。因此，新鮮桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延長(zhǎng)保存期，再作他用。

　　2、不管是要泡茶還是要吃，都要陰干！曬了味就沒了！泡茶的話陰干后搓成末、粉，然后泡很香！吃的話就存在鐵盒里。這是簡(jiǎn)單易懂的。桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的老年人飲用。

　　3、干桂花的做法則較簡(jiǎn)單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻后，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的干桂花放在干燥的環(huán)境下可保存2至3年。切記不要把桂花拿到太陽(yáng)底下去暴曬，這樣容易使香氣揮發(fā)掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油里，這樣炒菜時(shí)就能帶有桂花香，一般可保存1至2年。

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