魷魚(yú)是屬于海鮮之類(lèi)的，它深受廣大吃貨的喜歡，很多人在做魷魚(yú)的時(shí)候不知道咋切，尤其是大魷魚(yú)，接下來(lái)就讓小編來(lái)告訴大家好的技巧吧。

方法：

切魷魚(yú)絲要切里面，首先是打斜刀，要一刀下去，不能夠拖刀，動(dòng)作一定要很快，力度一定要均勻，切好一邊以后，把魷魚(yú)再旋轉(zhuǎn)90°再切一次，用食指壓住刀，這樣拿刀才會(huì)穩(wěn)，用力才能夠平均，一塊魷魚(yú)就完美切好了。

然后按照紋路打斜以三角形的形狀切，切好的魷魚(yú)一煮就會(huì)自動(dòng)卷起來(lái)的了，非常方便快捷。

火爆魷魚(yú)須的做法：準(zhǔn)備鮮魷魚(yú)須 甜面醬 蒜茸辣醬 香油，鮮魷魚(yú)須洗干凈，用水略焯燙后瀝干，甜面醬啊蒜醬啊辣醬，香油按照1：1：1的比例調(diào)和成醬汁，鍋內(nèi)先不放油，燒熱后改成中小火，然后入魷魚(yú)須，用鏟子按壓著炒出水分，接著倒入醬汁，快速的翻炒，使醬汁均勻的包裹在魷魚(yú)須上即可，喜歡吃魷魚(yú)身子的朋友，也可以換做魷魚(yú)身子如此操作哦，都是很方便快捷的。

干煸魷魚(yú)須的做法：準(zhǔn)備鮮魷魚(yú)250克，芹菜30克 姜4克 鹽3克 味精1克 辣椒10克 花椒3克 白砂糖2克 豬油15克，然后把魷魚(yú)須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下馬上撈出，香芹洗凈切“一字條”，鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié) 花椒 姜絲略炒，然后續(xù)下魷魚(yú)須同煸，調(diào)入鹽 味精 香芹 白糖炒勻，起鍋盛盤(pán)就可以了。

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