紅燒排骨應該算得上是每家每戶都有做過的一道菜，這道菜不僅好看，吃起來也十分的美味，做法相對來說也比較的簡單，但是對于第一次做紅燒排骨的朋友而言，還是有所難度，那么紅燒排骨的做法是什么呢？現在就來給大家詳細介紹一下。
第一步：在做紅燒排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之后進行備用。然后燒水，水沸騰后將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色后就可以撈出來了。
第二步：在炒菜鍋里加少許油，等油加熱后將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。
第三步：當鍋里的排骨變色之后，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然后加入蔥蒜姜末以及適量的干辣椒，再度進行翻炒之后倒入適量的水以及切好的土豆。
第四步：蓋上鍋蓋進行燜煮，直到排骨和土豆都變得很軟糯后，便可以加上一小碗調好的淀粉水進行收汁。
第五步：再度進行燜煮入味，便可以撈出裝盤撒上蔥花。
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