有句俗語叫做：“冬至大如年”，從這句俗語中就可以看出冬至的重要性，又因為各個地區(qū)的差異性，就導致各個地方冬至的時候的習俗大不相同，例如北方地區(qū)在冬至這天一般是吃餃子，那么北方為什么大部分地區(qū)都選擇在冬至這天吃餃子呢？

冬至吃餃子源于醫(yī)圣張仲景。當他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包上驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。

冬至排在24個節(jié)氣首位，稱之為“亞歲”，殷周時期規(guī)定冬至前一天為歲終之日。在古代，冬至是一個非常重要的節(jié)日，有冬至大如年的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。

冬至過后以寒冷天氣為主，故人們進補偏于溫熱、補養(yǎng)陽氣以抵御寒邪。餃子是一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

擴展資料：

冬至，又稱“南至”、“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”，也有的稱“消寒節(jié)”等，是我國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今許多地方仍有過冬至節(jié)的習俗，有些地方甚至有“冬至大如年”的說法。

早在兩千五百多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至這個節(jié)氣，時間在公歷每年的十二月二十二日前后。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。

冬至這天太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，白天時間最短，晚上時間最長。過了這天，太陽光線才逐漸由南回歸線向北移，白天一天天變長。冬至也是冬季中最寒冷時段的一個標志，也就是人們常說的“進九”，我國民間歷來有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

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