蝦背上的黑線是什么

來源：懂視網責編：小采時間：2022-03-22 17:02:42

蝦背上的黑線是什么

蝦線就是指蝦的腸道，它的位置就在蝦的背部，蝦的腹部也有一條黑線，這條黑線其實是蝦筋，蝦腹部的黑線不用去除，但是背部的黑線需要去除，用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背部黑線下方，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出。

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導讀蝦線就是指蝦的腸道，它的位置就在蝦的背部，蝦的腹部也有一條黑線，這條黑線其實是蝦筋，蝦腹部的黑線不用去除，但是背部的黑線需要去除，用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背部黑線下方，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出。

每只蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。

第一步：

首先蝦背上的黑線是蝦的排泄通道很臟。要去除一般在生蝦時處理，我們先把生蝦用清水洗凈放在盤子里，準備好牙簽最好是兩頭都比較尖細的。

第二步：

接著我們用手拿起一只生蝦，用手指捏住蝦頭與身子連接處脊背朝上，用另一只手拿起牙簽插進蝦脖頸軟處約五分之一處，或者估計能插入蝦背黑線下方即可，然后我們向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根調出。

第三步：

如果力度沒有掌握好中間斷了或者本身蝦頭就斷了，那么選擇蝦身中段挑起黑線，挑完黑線的蝦再用清水沖洗一下就可以做菜了。如果牙簽挑了幾只蝦之后尖頭不好用了就可以進行更換一根。