葡萄與葡萄酒工程是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能，并且能在相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

那么這門專業需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎課程，基本上所有的專業都會有，主要包括語文、政治、英語、數學、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《食品工程原理》、《普通微生物學》、《食品營養與衛生學》、《發酵工程原理》、《發酵工程最優化控制》、《發酵機械與設備》、《工業發酵分析技術》、《釀酒葡萄品種學》、《葡萄病蟲害防治》等，主要目的是讓學生掌握、葡萄與葡萄酒工程的基本理論和基本知識。最后是必不可少的實踐課程，如在葡萄酒相關企業進行的實習。

葡萄與葡萄酒工程專業就業前景是不錯的，畢業生主要是在葡萄酒類企業從事葡萄栽種、葡萄酒生產、產品研發、工藝設計、質量檢測、生產管理、產品營銷工作。

全國范圍內，開設了該專業的特色院校有上海交通大學、西南大學、浙江師范大學、南方科技大學等。

總結

1、葡萄與葡萄酒工程是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。

2、專業目的是培養能在相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

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