水燒開之后，基本能把99.9%的細(xì)菌消滅掉，再說一般都是用帶蓋子的杯子，相當(dāng)于一個密封的環(huán)境，細(xì)菌的生長是很緩慢的，所以即使是隔夜的涼白開，也不用擔(dān)心。

有人說隔夜水喝了之后有毒，理由是含有“亞硝酸鹽”的問題。其實這個說法有點危言聳聽，因為亞硝胺物質(zhì)的產(chǎn)生需要適宜的環(huán)境和前體物質(zhì)，但是水在燒開之后其中的細(xì)菌物質(zhì)會失去活性，硝酸鹽含量較少，而且只隔了一個晚上，根本沒有產(chǎn)生大量亞硝胺物質(zhì)的基礎(chǔ)。