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鮮豆漿有豐富的蛋白質和多種營養成分,不過蛋白質同時也是細菌的營養來源,放置在室溫下,容易引起細菌繁殖,導致豆漿腐敗。
鮮豆漿最好現做現吃,且一定要煮沸、煮透。特殊情況下如需要保存,需要冷卻后保存在冰箱里,溫度為4攝氏度左右。這樣營養成分不會流失,但不要超過24小時,取出飲用前,要加熱。
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