不過受熱后乳酸菌的活動加劇了，產(chǎn)生的乳酸多了，但它們本身沒法適應(yīng)高溫慢慢死亡，留下變酸的酸奶。乳酸菌沒了，這樣喝對身體并沒有壞處，然而對身體也沒有什么益處了。
溫?zé)岷染褪前阉崮逃?0℃左右的溫水，隔熱水慢慢加熱。 不過值得注意的是，超過50℃，有可能殺死菌種，影響酸奶的質(zhì)量。
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