生啤酒和熟啤酒的區別：

1.不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。

2.熟啤酒的保質期超過120天，而生啤酒的保質期在2-3天。

3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。

4.生啤酒的口感比較清爽和新鮮，而熟啤酒因為高溫殺菌的緣故，使其口感明顯不同于生啤酒。

總結

1.不經過傳統高溫殺菌的啤酒叫生啤酒。

2.熟啤酒的保質期超過120天。

3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。

4.生啤酒的口感比較清爽和新鮮。

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