紹興的特產(chǎn)有紹興腐乳、紹興香糕、紹興酒、霉千張、茴香豆等。

1、紹興腐乳：當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為霉豆腐，也有素扎肉的雅稱(chēng)，是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，品種主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5種，腐乳色澤滋潤(rùn)，顆粒飽滿，散發(fā)著老酒的香味，味道咸鮮適口，入口即化。

2、紹興香糕：紹興香糕已有200多年的歷史，在清代的時(shí)候曾被列為紹興八大貢品之一，規(guī)格品種很多，味道也有椒鹽和香甜兩種，原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中藥制成的香料，有甜、香、脆的特點(diǎn)。

3、紹興酒：紹興酒又被稱(chēng)為紹興黃酒、紹興老酒，是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史非常悠久，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有記載，到南北朝時(shí)已成為了貢品，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)為世界三大古酒，酒的色澤澄黃，清亮透明，具有獨(dú)特的濃郁香氣。

4、霉千張：霉千張是紹興市上虞松廈鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，就是把千張切成長(zhǎng)方形塊，放置在比較暖熱的地方，一般三五天即可成為霉千張，具有鮮潔、清香、素淡的特點(diǎn)。

5、茴香豆：茴香豆是紹興飯店中四季常備的一種下酒物，用干蠶豆加茴香、桂皮、食鹽等輔料和水煮成，表皮起皺呈青黃色，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來(lái)滿口生津，五香馥郁，越嚼越有味。

總結(jié)：

紹興的特產(chǎn)有紹興腐乳、紹興香糕、紹興酒、霉千張、茴香豆等。

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