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蛋糕表面濕潤粘手是什么造成的

來源:懂視網 責編:小采 時間:2021-09-14 09:18:30
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蛋糕表面濕潤粘手是什么造成的

濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤??赡苁且驗榈鞍状虬l時間過長,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可??赡苁强鞠淇局频臏囟炔粔?,導致蛋糕沒有烤透??赡苁且驗榈案獾箍蹠r距離桌面太近導致水汽回流。
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導讀濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤??赡苁且驗榈鞍状虬l時間過長,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可??赡苁强鞠淇局频臏囟炔粔?,導致蛋糕沒有烤透??赡苁且驗榈案獾箍蹠r距離桌面太近導致水汽回流。

視頻內容

1、可能是因為蛋糕配方不對,濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。

2、可能是因為蛋白打發時間過長,要先打發蛋黃,再打發蛋白,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠,導致蛋糕沒有烤透,在做蛋糕前起始溫度可以增加10%,等到蛋糕表面上色之后再將溫度調整回原來的溫度。

4、可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近,此時水汽回流會導致蛋糕表面濕黏,所以倒扣時不要距離桌面太近。

總結:

1、濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。

2、可能是因為蛋白打發時間過長,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠,導致蛋糕沒有烤透。

4、可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽回流。

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蛋糕表面濕潤粘手是什么造成的

濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤??赡苁且驗榈鞍状虬l時間過長,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可??赡苁强鞠淇局频臏囟炔粔?,導致蛋糕沒有烤透。可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽回流。
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