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冰淇淋和冰激凌有什么區(qū)別

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2021-11-24 17:08:23
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冰淇淋和冰激凌有什么區(qū)別

冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋則指的是軟冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中國,13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。
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導(dǎo)讀冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋則指的是軟冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中國,13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。

視頻內(nèi)容

1、形態(tài)不同:冰激凌指的是硬冰淇淋(外觀堅硬),冰淇淋則指的是軟冰淇淋(半流固態(tài)型)。

2、膨化率不同:冰激凌的膨化率是100%-80%,冰淇淋的膨化率是60%-30%。

3、起源不同:冰激凌最早起源于中國,那時帝王們?yōu)榱讼睿屌`們在冬天把冰取來,貯存在地窖里,到了夏天再拿出來享用。13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。

4、含水量不同:冰激凌含有更多水分,有著和冰淇淋相似的口味,但又有著冰棍的清涼口感。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感,要求含水量不能高于35%。

總結(jié)

冰激凌和冰淇淋的區(qū)別在于形態(tài)、膨化率、起源和含水量不同。

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冰淇淋和冰激凌有什么區(qū)別

冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋則指的是軟冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中國,13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。
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