• 1

  將豬肚用流水沖洗干凈

  將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干凈，并剪掉多余的油。
  
• 2

  放在盆加鹽醋腌五分鐘

  把豬肚放在盆中，加鹽、醋腌五分鐘。
  
• 3

  添加生粉食鹽搓洗

  將豬肚進行搓洗，在搓洗的過程當中可以適當的添加生粉食鹽進行搓洗。
  
• 4

  將豬肚翻面清洗

  再將豬肚翻面繼續清洗，就這樣反反復復的清洗幾遍，將豬肚所殘留的粘液去除干凈。
  
• 5

  冷水下鍋焯水

  冷水下鍋放入豬肚，添加適量的料酒、生姜片大蔥大火煮開，然后將豬肚焯水至七八成熟的狀態，去除浮沫放到涼
  
• end

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