龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物北方

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2022-01-05 10:11:46

龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物北方

春餅，二月二吃春餅叫做咬龍鱗，因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。炸油糕，在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之食龍膽。另外在龍?zhí)ь^這天，還講究吃肉菜餃子，取肉菜之諧音有財(cái)，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

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導(dǎo)讀春餅，二月二吃春餅叫做咬龍鱗，因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。炸油糕，在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之食龍膽。另外在龍?zhí)ь^這天，還講究吃肉菜餃子，取肉菜之諧音有財(cái)，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

視頻內(nèi)容

1、春餅

立春之日講究吃春餅，而二月二龍頭節(jié)同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

2、炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在龍頭節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之“食龍膽”。把黃米磨成面，再用黃米面做成黃米糕，油炸后具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。

3、餃子

餃子因形似元寶，又形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

4、驢打滾

老北京的習(xí)俗，人們喜歡在農(nóng)歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

5、撐腰糕

江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。

6、面條

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名，相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。