小蘇打和食用堿的區(qū)別有：分子式不同、用途不同、堿性不同、味道不同。

1、分子式不同。小蘇打的化學(xué)式是NaHCO?，化學(xué)名為碳酸氫鈉；食用堿的化學(xué)式是Na?CO?，化學(xué)名為碳酸鈉。

2、用途不同。小蘇打常用于日常食品加工，比如做饅頭和面包之類的面食；食用堿有很強(qiáng)的腐蝕性，常用于食物防腐，不能夠直接食用。

3、堿性不同。小蘇打溶于水則是呈現(xiàn)弱堿性的，而食用堿溶于水呈現(xiàn)堿性，食用堿與酸中和來的更加的強(qiáng)烈，而小蘇打與酸的中和作用更加的溫和。

4、味道不同。小蘇打是白色無味的，而食用堿有一點(diǎn)刺鼻的不好聞的味道，也就是俗稱的堿味。

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