牛肉會更鮮美。浸泡之后再冷水下鍋焯水2分鐘,這樣處理過后的牛肉就比較嫩滑,所以浸泡是非常關鍵的一步,如果你做到了這一步,就不愁燉不好牛肉,那么下面就把燉牛肉的具體過程教給大家。是燉牛肉的方式方法錯誤導致牛肉不...
7、由于砂鍋保溫及傳熱效果好,牛腩大概四十分鐘左右就接近軟爛了,倒入切好的土豆塊兒、調入食鹽,繼續中小火燉煮。加入土豆▲8、大概十分鐘左右土豆綿軟時,倒入余下的西紅柿,再次煮開后后關火,這樣一鍋香噴噴軟爛入...
而是先把牛腩中的血水浸泡出來,因為殘留的血水預熱后會凝固,影響口感。具體方法可以如下,非常簡單的一個小步驟,卻能讓燉出炒鍋內放油,把牛腩放進去煎一下,放入八角茴香,姜姜蒜,等香料味道散發出來了。就加入一點點...
第一步:選用優質牛腩。牛腩應選用顏色鮮艷、肉質細嫩、脂肪分布均勻的牛腩,這樣可以燉出更加柔軟入味的肉質。第二步:提前準備好配料。在選購好牛腩之后,需要提前將配料準備好,包括洋蔥、姜、大蒜、八角、香葉等,這些配料...
原因:1、牛肉本身肉質不行;2、時間不夠長一次不要放太多水。推薦做法:1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分;2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用...
如題,我想知道:做番茄牛腩煲,牛腩看上去很緊很硬,怎么辦??.請生意經朋友幫忙解答一下...
如題,我想知道:做番茄牛腩煲,牛腩看上去很緊很硬,怎么辦??
1、牛肉拿出來2、然后放水中入料酒3、煮三分鐘4、牛肉清洗干凈5、加入姜片6、然后加入大料7、加入水,高壓鍋壓半小時8、西紅柿切好9、鍋里加入油加入西紅柿10、大火炒出汁11、然后加入燉過的牛肉12、翻...
1.加糖無論燉煮還是炒菜,牛腩受熱緊縮是正常的現象。除了極長時間的燉煮能夠打斷牛肉堅韌的纖維,否則很難做到。而在制作前加一勺糖,讓糖析入纖維中,再配合一些水,糖類分子結構較大,吸水后可以將肉質纖維間距撐開,...
如題,我想知道:為什么我做的番茄牛腩肉不軟爛呢?