茄子是紫色蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。下面教大家做最平常也最受歡迎的茄子的家常做法。
工具/材料
茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油
操作方法
要做家常味的茄子，先把蔥姜蒜都切成末，舀一點(diǎn)豆瓣醬備用。
茄子不要去皮，直接切塊。
鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。
鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。
倒入之前炸軟過的茄子。
倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。
裝盤子，可以吃了。
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