休息在家的時候，會突然想要自己做做包子來吃，可是為什么每次做的都不如外面賣的像模像樣呢，很大可能是沒有掌握好發面的小技巧，接下來就帶大家看看蒸包子和發面的小技巧吧。
工具/材料
酵母，水，面粉
操作方法
先用不超30°的溫水將酵母化開。
將化好的酵母水倒入面粉中，一定要記住少量多次加水揉面，而且面不能和的太軟，否則不容易定型。
將揉好的面團放在溫暖的地方。加上蓋子進行發酵，等到面團變得比原來大兩倍后就可以將它取出，然后，把面團中的氣泡揉出來后，再發酵一次，等到大一倍就可以了。這樣做的目的是為了讓包子皮更加光滑。
包好包子后，將包子放置在案板上蓋上籠屜布醒半小時左右，這一步仍然是為了讓包子定型，不易軟塌。
往鍋中倒入足夠的水，放入包子，在包子下刷一層油，等水燒開后蒸15分鐘左右即可，但菜包10分鐘左右就可以了。
特別強調的是：包子蒸熟關火后，要等待3，4分鐘才能將鍋蓋揭開。這樣一個完美的包子就做好啦。
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