近日，中國海關總署發布了一則公告，宣布自2023年8月24日起，全面暫停進口原產地為日本的水產品，包括食用水生動物在內。在北京，多家日料店的工作人員紛紛表示，受此影響，店內已幾乎停止銷售來自日本的食材，轉而采用俄羅斯周邊海域、韓國、東南亞等地的海產品來替代。
作為東京米其林一星餐廳銀座巖唯一海外分店的北京銀座巖，工作人員透露，他們此前已對日本排放核污染水的消息有所了解，并制定了一些預案。最近已經幾乎不再進口日本水產品，而是更傾向于選擇其他產地的食材來替代。
在面對食材口感方面的問題時，輝聊亭懷石料理的工作人員表示：“大連海域、以及福建、臺灣周圍海域出產的魚類品質實際上不亞于日本。”這一說法表明，中國一些地區自產的海產品在品質上與日本的水產并不相上下。
與北京不同，沿海城市大連的一些高檔日料店仍然保留著部分從日本進口的水產食材。然而，據這些店鋪的工作人員透露，由于新政策的實施，儲存的日本進口水產食材已經相對稀少。“我們將不會再繼續進口日本的水產品，畢竟大連本地就產出豐富的海鮮，我們可以直接在當地購買。”一位工作人員表示。
總之，中國海關總署的最新決定已經對日本水產品的進口造成了明顯影響，許多餐館不得不尋找其他產地的替代品。然而，業內人士對國內自產海產品的品質持樂觀態度，認為它們能夠完全替代日本進口的水產食材。
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