曾經人們認為膳食纖維是一種沒有營養的物質，因為它既不能被我們的腸胃所消化吸收，也不能供應人體所需要的能量。但隨著科學技術的不斷進步，現有研究表明，膳食纖維可以緩解便秘、預防結腸癌、有助于穩定血糖、加持心血管健康，后來還被當做第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。
膳食纖維實際上是植物的一部分，它主要用來支撐植物，而動物不含膳食纖維，我們用骨骼來支撐。每天攝入膳食纖維有利于我們的身體健康，下面就讓我們一起來了解一下常見的含有膳食纖維的蔬菜有哪些吧。
1、瓜類
黃瓜、南瓜、西葫蘆、筍瓜、冬瓜、甜瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜
2、菌藻類
海帶、裙帶菜、羊棲菜、紫菜、鷓鴣菜、石花菜
3、豆類
扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、豆芽、豆苗
膳食纖維是人體非常重要的一種營養素，從它的理化特征來說，它有吸收水分、膨脹的作用、能增加飽腹感、延長胃排空的作用，能夠被腸道的微生物發酵、分解，改變腸道的菌群，同時能夠螯合膽汁酸、膽固醇以及一些毒素來促進毒素的排出。
過量攝入膳食纖維有危害嗎？
過量攝入膳食纖維也會造成腹脹、消化不良，也可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，還可能降低蛋白質的消化吸收率。特別是老年人、胃腸道功能減弱的病人、腸炎和腸道手術病人、容易出現降低血糖的病人等群體，更應注意。
日常生活中我們既要保證每天都膳食纖維的攝入量，但一天內的攝入也不宜過多，以免造成我們腸胃的負擔。
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