大家都知道海參是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，與燕窩魚翅齊名，是世界上的八大珍品之一。海參營養(yǎng)價(jià)值高，特別是對于體質(zhì)虛弱的老人來說，海參是可以食補(bǔ)的最佳材料之一。下面給大家介紹一下海參作用功效：

1、功效

（1）益腦

海參含有我們?nèi)梭w大腦必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。

（2）促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

海參所含的角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀，它還含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣的效果是其他食品無法相比的。

（3）增強(qiáng)人體免疫力

硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用海參你會發(fā)現(xiàn)，不易感冒、不易得病。海參現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

（4）預(yù)防心血管疾病

海參含有豐富的巖藻多糖，該物質(zhì)具有降血脂，抑制血液凝結(jié)的功效，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅(jiān)持食用海參，對緩解病癥和治療有非常好效果。

2、營養(yǎng)

（1）皂苷

海產(chǎn)品叫作“海參”，是因?yàn)樗腿藚⒍己性碥眨粯印白萄a(bǔ)”。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海參中含有不少的皂苷。皂苷具有細(xì)胞毒性，能夠抗炎、抗真菌以及調(diào)節(jié)免疫等。

（2）硫酸軟骨素

海參中另一大類含量豐富的成分是硫酸軟骨素，能占到干重的10%以上。臨床試驗(yàn)顯示它似乎對緩解關(guān)節(jié)疼痛有效果

（3）粘多糖

海參中有粘多糖，粘多糖會使皮膚深層變得更加充盈滋潤。粘多糖還可以加強(qiáng)皮膚皮膚深層的纖維組織新陳代謝，增加表皮、真皮層的厚度，對于因光化性衰老產(chǎn)生的色素沉著、面部黃褐斑有極強(qiáng)的淡化作用。

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