根據專家研究，“無糖”并不代表著零糖分。因為加有人工甜味劑。所謂無糖飲料，其實是以人工甜味劑代替蔗糖的飲料。這也是無糖飲料有甜味的原因所在。
不少研究顯示，代糖未必比真糖更健康，長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比，體重并沒有顯著變化。
專家表示，無糖飲料并非沒有糖分，而是指不含蔗糖，而是使用甜味劑的飲料，因此算不得絕對意義上的零糖分。實際上，雖然很多甜味劑比蔗糖能量低，但同樣含有能量，短期內不會使血糖升高，長期喝卻會造成糖分堆積，使血糖升高。
現實生活中，由于很多食品中的營養成分可以相互轉換。比如，無糖蛋糕中雖含糖量極少，但蛋糕的主要原料精加工面粉會在酶的作用下水解產生葡萄糖，供人體吸收，促使血糖上升。
比如無糖酸奶，其實只是未摻入蔗糖，酸奶中的乳糖并未被提煉去掉，乳糖經消化后仍會分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖經肝臟又會變成葡萄糖。當某食品營養成分含量低微或其攝入量對人體營養健康影響微不足道時，允許標示“0”的數值，其中關于能量可標示為“0”的限值為每100克產品能量小于或等于17千焦。
無糖飲料中含有代糖甜味劑，會提高患代謝綜合征和2型糖尿病的風險，對肥胖人群來說風險更高。若大量飲用無糖飲料，還會刺激大腦攝食中樞的興奮度，增加食欲，造成對其他糖分攝入的需求增強。
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