早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等，方便快捷。但是用零食充當(dāng)每天三餐中重要的早餐，非常不科學(xué)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。
而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉(zhuǎn)，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機(jī)體的影響，都在影響人的健康長壽。
研究對6550名40~75歲間的美國成年人進(jìn)行了長達(dá)18.8年的追蹤觀察。在這些研究對象中，5.1%的人從來不吃早餐，10.9%的人很少吃，25%有時吃，剩余59%的人則是每天吃早餐。結(jié)果顯示，與每天吃早餐的人相比，從不吃早餐的人的心血管死亡風(fēng)險約升高87%，總死亡風(fēng)險約升高19%。
在早上如果不吃早飯的話，那人體得不到能量就只能動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)長此以往就會導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老的進(jìn)度。不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
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