微波爐加熱食物主要是依靠，微波輻射，微波是指的是電磁波，和我們日常所見到的光是一類物質。只是二者的波長不同，微波爐所使用的是波長1mm~1m之間的電磁波，日常能見的光波長約在400nm~700nm之間。
在使用微波爐加熱食物時，食物內的水分子在吸收了微波攜帶的能量后會產生振動，這種振動的表現就為食物溫度的升高。傳統烹飪模式會損害食物內的維生素C，而微波爐加熱效率較高，所產生的維生素C損害也相對要少一些。
微波爐在工作時需要關閉爐門，在工作過程中爐門可以起到很好的屏蔽作用，能泄露出來的微波很少，這個量僅相當于一個10瓦日照燈的輻射量。即便是微波爐在工作時不小心打開了爐門，微波爐也會停止運行，不會給人體帶來額外的輻射。
微波爐工作時,不要將眼睛緊靠微波爐5厘米之內去觀看微波爐工作。因為眼睛對微波最敏感,以免受到不必要的傷害。帶硬質外殼的食品不要放入微波爐內加熱。當加熱塑料袋密封的食品時,應剪去一角作為出氣孔。牛奶盒的材質多數是紙質、塑料或是內襯有錫紙的，無論是哪種材料都不適合放入微波爐加熱。
微波爐烹飪用器皿不能用金屬和搪瓷制品,因為微波與金屬接觸會產生火花,發生危險,嚴重時還會損壞磁控管。微波爐烹飪用器皿不能用金屬和搪瓷制品,因為微波與金屬接觸會產生火花,發生危險,嚴重時還會損壞磁控管。
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