做紅燒鯽魚首先準備好鯽魚、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒，姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用鹽淹10分鐘，熱鍋下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎，煎到金黃再翻邊，兩邊煎金黃后，再放姜絲蒜爆香，放入料酒，放鹽，醬油，蠔油，少許糖，和水，大火煮開再調中慢火，蓋起鍋蓋燜，燜到差不多收汁，最后再放入蔥花調味試味即可。

主料：臘魚、長茄子　輔料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香蔥、白糖、香菜、料酒、花椒粒。臘魚用涼水泡6小時，洗凈切塊。姜切末，辣皮子泡泡切末，香蔥、香蔥洗凈切段，長茄子洗凈切斜塊。熱鍋涼油，油熱8成下蔥、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。

鯽魚的做法，可以做成干炸小鯽魚食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鯽魚(小)400克、植物油200克、食鹽6克。1、第一步把準備好的小鯽魚去除內臟，用清水清洗干凈。2、然后放入準備好的食鹽，拌勻，腌制半小時。3、腌制半小時后放太陽下曬這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;蔥：適量;

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：560克;植物油:適量;水:2碗;黃醬：70克;八角：3顆;干辣椒：2個;姜：3片;蒜：4瓣;料酒：1大匙;食鹽：適量;醬燜鯽魚的做法鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。腌制十分鐘。炒鍋燒熱，用姜片在鍋內來回擦拭。（煎魚不破皮的妙招）用廚房紙擦去魚身上的水分。鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。加入大醬翻炒。加入2碗水。加入煎好的鯽魚大火燒...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;白醋：適量;豆瓣醬：適量;香菜：適量;八角：適量;醬鯽魚的做法鯽魚收拾干凈鍋內油燒熱，加入切好的蔥、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣醬翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料開鍋后，放入鯽魚，燉至熟爛...

紅燒鯉魚的家常做法，川味紅燒鯉魚的做法：一、材料鯉魚1條、姜末5克、蒜末5克、花椒10顆、干紅辣椒4個、大蔥1節、小蔥2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫縣豆瓣20克二、做法1.活殺鯉魚去掉內臟，洗凈內部黑膜，在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;豆腐：1塊;蔥：適量;姜：適量;八角：3

醬燜鯽魚的做法大全，大醬燉鯽魚的制作材料：主料：鯽魚2000克調料：黃醬50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：2條;料酒：適量;食鹽：適量;小蔥：少許;姜：適量;豆瓣醬：適量;甜面醬：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;食材主料鯽魚15條輔料油適量黃豆醬一大匙蒜蓉辣醬一小匙番茄醬2匙甜面醬1醬燒鯽魚的做