食材準備：梭子蟹三只、小米辣7個、蔥一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。螃蟹處理干凈，然后每個螃蟹一分為二放入盤中。小米辣切斜段，蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。

準備材料：梭子蟹4只、大蔥100克、胡蘿卜50克、青椒50克、調和油20毫升、黃豆醬20克、花椒少量、八角少量、大蒜30克、姜10克。梭子蟹洗凈后去腮、去臍、去胃、去泥線，然后將蟹肉分成兩半。胡蘿卜、青椒、大蔥、大蒜、姜切好。炒鍋中放入適量調和油，然后放入花椒、八角、姜和大蒜爆出香味。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：適量;蔥：適量;姜：適量;洋蔥：適量;豆豉：適量;白糖：適量;色拉油：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;蒜：8瓣;杭椒：（紅）適量;炒蟹的做法膏蟹洗凈切塊蟹肉部分均勻沾滿淀粉8頭蒜切蒜蓉，蔥頭切片，姜切片，蔥切段，紅辣椒對半切鍋子放油，燒熱，放入蒜蓉，姜片，紅辣椒，螃蟹（這樣香味更濃郁）所有原料炸制金黃撈出備用鍋里留部分底油，放入蔥頭，蔥段，炸好的蒜蓉，姜片，辣椒，鹽和糖1:1，陽江豆豉。炒香最后翻入炸好的螃蟹翻炒入味...