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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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花椒在調味品上適合任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，在很多中藥和偏方中也很常見，而胡椒主要用在湯時的調味上，常見的雞湯熟是最佳搭配，而藥用價值都體現在溫熱性上。
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區別包菜和卷心菜可以從菜的色澤度來看，卷心菜有光澤，包菜沒有光澤，包菜形狀相對扁平，卷心菜形狀為球形，而且緊實度不同，緊實度不同，包菜比較松散，顏色相對單一，含水量不同，卷制蔬菜的含水量相對較低，而包菜的含水量高于卷心菜，適合新鮮食用。
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準備材料：有機花菜500克、干辣椒1克、大蒜子3粒、豬油50克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克。花菜放入淡鹽水中浸泡，再洗凈切小塊，干辣椒和大蒜子切小粒。熱鍋放入豬油，再放入干辣椒和大蒜子煸香。放入花菜大火爆炒一會，再撒入鹽炒勻。放入生抽和蠔油炒勻，即可出鍋。
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先將茄子洗干凈切塊。拿兩個雞蛋，磕入茄子里，用筷子攪拌，讓每一塊茄子粘上雞蛋液。取面粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌，讓每一塊茄子同樣也沾滿面粉。鍋內加油燒熱，將放進鍋里，炸至兩面金黃出鍋。取蒜，剝皮洗凈，搗碎加上鹽、雞精、香油、醬油，攪拌均勻，淋在茄子上。
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