紅薯發芽了長葉子了最好不要食用。 紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。 但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但是放了一段時間的紅薯經常會有發芽的情況發生，那么這樣的紅薯還能吃嗎？

方法

經研究表明，發芽后的紅薯是能吃的，只要將紅薯上長的芽去掉再吃就不會出現中毒癥狀。

甘薯知識介紹：Sweet Potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質蔓性藤本植物，紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產

但是如果紅薯表皮呈褐色或有黑色斑點不能食用，那個表明紅薯受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞，食用后，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。

紅薯開始發芽能吃，但紅薯不會那么有營養了，口味也沒那么好了。 紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番

紅薯雖好，但不可多吃。紅薯中含有一種氧化酶，如果紅薯吃得過多，會使人腹脹、放屁。紅薯中的糖含量較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌。由于受到過量胃酸的刺激，胃收縮加強，胃酸會倒流進食管，發生吐酸水的情況。

番薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的。 吃番薯要注意的事項 1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。 2、紅薯需

不能和柿子同食：紅薯的主要成分是淀粉，進食以后會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

番薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的。 吃番薯要注意的事項 1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。 2、紅薯需

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家里的地瓜紅薯放陽臺上發芽了還能吃嗎

不能吃了。

番薯出芽了還能吃嗎

紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。

【營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的減肥食品。它的熱量只有大米的 1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

【適用人群】適用人群 一般人都e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333330343235可食用。適用量每次 1 個 (150 克 ) 。

【特別提示】特別提示 紅薯含有“氣化酶”，吃后有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免。

【健康紅綠燈】紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

發芽的紅薯可以吃嗎?

發芽的紅薯知可以吃。

紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關系非常遠，兩者根本不是一個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物堿，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。

而地瓜是旋花科的，塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提制淀粉，莖葉為優質飼料，所以都是可以吃的。

雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑道斑病菌污染所致。

擴展資料：

吃紅薯的注意事項：

1、紅薯忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

2、紅薯的糖分多，身體一時吸收回不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應答慎食紅薯。

參考資料來源：人民網-紅薯發芽還能吃嗎？紅薯的營養價值

參考資料來源：人民網-紅薯發芽了還能吃嗎 紅薯什么時候吃對身體最好

發芽的紅薯能吃嗎？

紅薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于百人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃度的，更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。

但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅問口感不好，答而且還會失去食用價值。至于說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，回也是不科學的，純屬生活中的誤區。

長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，答而且還會損害肝臟功能。

長出芽的番薯，還能吃么

網頁鏈接紅薯發芽了還能吃，但長芽后的紅薯營養流失，而且口感也不好。

紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。紅薯忌與柿子e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363393761同吃：紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

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