鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。 鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”

許多人對(duì)鮑魚并不了解，今天給大家解釋一下鮑魚的頭數(shù)，并告訴大家最好的鮑魚是幾頭

鮑魚的頭數(shù)的意思

“頭數(shù)”是鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數(shù)多少來計(jì)算。 例：一斤兩只，就叫雙頭鮑；三只就叫三頭鮑……以此類推。這里的一斤是指一司馬斤604.79克。 如平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，價(jià)格

原來鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。 

鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已

如平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，越大只的鮑魚說明價(jià)格也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩只鮑魚，所謂“千金難買雙頭鮑”

鮑魚的“頭”不是用來分辨的， 鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤， 鮑魚的功效與作用 1.提高免疫力 鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物

最好的是幾頭鮑

鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。 1.鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃

一般來講1頭、2頭鮑屬于很少見的極品鮑魚，比較常見的上等鮑魚一般為3頭鮑，個(gè)頭適中。鮑魚干品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于鮮品，而干品以加工形態(tài)有“淡鮑”和“咸鮑”之分，淡鮑優(yōu)于咸鮑。且干品又有“新水”和“舊水”的區(qū)別， 剛干制出來的鮑魚稱為“新水”，存放兩年以上的稱為“舊水”；干鮑魚留存年份越長(zhǎng)，色澤越好，味道越濃香粘牙，尤以起“糖心”的品質(zhì)最佳。

鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已

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鮑魚幾頭是什么意思 鮑魚怎么做好吃

鮑魚7a686964616fe58685e5aeb931333365653139是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產(chǎn)于海洋中的巖石上，海水越深，產(chǎn)的鮑魚就越大，一般來說，個(gè)頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國(guó)家都是盛產(chǎn)鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產(chǎn)的“網(wǎng)鮑”最為名貴。這種鮑魚用刀切開后，鮑魚身的橫切面帶有網(wǎng)狀花紋，故此而得名“網(wǎng)鮑”。此外，產(chǎn)自南非的“網(wǎng)鮑”也以色澤鮮潤(rùn)、形態(tài)柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質(zhì)感備受美食者推崇。

關(guān)于鮑魚，我們最常聽到的就是“3頭”“6頭”“8頭”“16頭”……之說，去酒店吃鮑魚服務(wù)員也會(huì)微笑著問你“點(diǎn)幾頭的”，好多人可能會(huì)以為這是在說要幾個(gè)頭的鮑魚，其實(shí)不然。原來鮑魚是以1斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個(gè)鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個(gè)鮑魚為1斤，而且通常這些都是以干鮑來論的。

此外，鮑魚又有干鮑和鮮鮑之分，干鮑經(jīng)過名師的曬制之后，肉身起了重要的化學(xué)變化，產(chǎn)生“糖心”的效果，品嘗起來更為甘甜、鮮香、柔韌，有著鮮鮑所不具備的特殊風(fēng)味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些，多用作刺身、鹵水、打邊爐等。目前，蘭州的高檔酒店除了主打日本網(wǎng)鮑、非洲干鮑等名貴鮑魚以外，也兼營(yíng)一些鮮活的鮑魚，這些活鮑魚通常來自本國(guó)的山東威海、大連等地，由于產(chǎn)地、口感等的原因，鮮鮑的價(jià)位相對(duì)于干鮑便宜一些。

鮑魚怎么看幾頭?

以每斤的“頭數(shù)”來計(jì)算，那是干鮑魚，如九個(gè)頭，即表示每斤有9只鮑魚，因此頭數(shù)愈小，代表每只鮑魚愈大，價(jià)錢也愈高昂。新鮮鮑魚、冷凍鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數(shù)來計(jì)算。

怎么鑒定鮑魚幾個(gè)頭？

鮑魚以“頭數(shù)”計(jì)算重量由來已久。“幾頭”的意百思是表示一斤（500克，說斤是不對(duì)的，但這

里遵照習(xí)慣）鮑魚里有幾只，比如一頭鮑魚是特大的，一只就重500克，兩頭的鮑魚一只重250

克。依度此類推。

鮑魚有大有小。一斤里有幾只鮑魚這鮑魚就是幾頭的，比如，十只鮑魚一斤的，那么這就是十

頭的。八只鮑魚一斤的，那么就是八頭的，所以頭數(shù)越少鮑魚就越大，就越貴。新鮮鮑魚、冷凍

鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數(shù)來計(jì)問算。

鮑魚以“頭數(shù)”計(jì)算重量由來已久。“幾頭”的意思是表示一斤（答500克，說斤是不對(duì)的，但這

里遵照習(xí)慣）鮑魚里有幾只，比內(nèi)如一頭鮑魚是特大的，一只就重500克，兩頭的鮑魚一只重250

克。依此類推。

鮑魚有大有小。一斤里有幾只鮑魚這鮑魚就是幾頭的，比如，十只鮑魚一斤的，那么這就是十

頭的。八只鮑魚一斤的，那么就是八頭的，所以頭數(shù)越少鮑魚就越大，就越貴。新鮮鮑魚、冷凍

鮑魚、罐頭鮑魚則不是容按頭數(shù)來計(jì)算。

如何分辨鮑魚是幾頭鮑?

　　“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，來價(jià)格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬于極品，現(xiàn)在是很難見到的。

　　下面說一說鮑魚的分類：

　　(1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質(zhì)香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作干鮑之用。

　　(2)經(jīng)銷售形式分類干鮑：是經(jīng)過干制加工程序的鮑魚，其特點(diǎn)是，保源存期長(zhǎng)，便以運(yùn)輸，其味道和口感都比鮮鮑好。

　　(3)以產(chǎn)地分類日本干鮑：日本出產(chǎn)的三種鮑魚：網(wǎng)鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負(fù)盛名，有鮑中之王之稱。南非干鮑：出產(chǎn)於南非，其品質(zhì)是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑，不論從形體、肉質(zhì)，還是口感及香味都與日本干鮑相接近，而且價(jià)錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳肴。另外，中國(guó)、歐洲、加拿大、美國(guó)、中東、澳zhidao洲等地區(qū)有鮑魚的出產(chǎn)，但其品質(zhì)是不能與日本、南非的鮑魚相比的。

鮑魚怎么分幾頭

　　鑒別鮑魚等級(jí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里百有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也度就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。

　　位居“海味之冠”的鮑魚向來有“餐桌上黃金”的美譽(yù)，中醫(yī)早有鮑魚養(yǎng)肝明目問、止渴通淋的說法。早在清朝就有所謂“全鮑宴”，而當(dāng)時(shí)沿海各地官員朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑。鮑魚的等級(jí)按“頭答”數(shù)計(jì)，有“2頭”、“3頭”、“5頭”、“10頭”、“20頭”不等，“頭”數(shù)越少價(jià)錢越貴，正所謂“有錢難買兩頭鮑”。而鮑魚以加專工形態(tài)劃分又有干鮑魚和鮮鮑魚之分，干鮑魚烹制時(shí)間較長(zhǎng)，需要精制的頂湯反復(fù)煨味，干鮑魚充分吸收了其他物料的味道，才香味濃郁、肉屬質(zhì)甘腴。而干鮑魚的極品更是講求個(gè)大、肉豐、和“糖心”。

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