和糯米粉做湯圓應(yīng)該用溫水，具體做法如下： 1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進(jìn)去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有干粉即可。 2、用手揉成團(tuán)，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會干裂。 3、取一團(tuán)用手勒成條狀，然后

日常生活中很多人都喜歡吃湯圓，那么怎么用水磨糯米粉做湯圓呢？下面就簡單介紹一下。

方法

首先將水磨糯米粉倒入干凈的盆子里。

干磨糯米粉是干的糯米粉，水磨糯米粉是糯米粉漿水。水磨糯米粉更適合做湯圓。區(qū)別：湯圓一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團(tuán)圓，餡料通常是芝麻、花生加糖制作；元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸

在糯米粉里加入溫水并用筷子攪拌均勻。

材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖 1、準(zhǔn)備一個干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去。 2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。 3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。 4、煮開水，然后將芝麻粉放入水里，并加入糖漿。 5、將煮好的芝

拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面團(tuán)

糯米南瓜餅 糯米南瓜餅的制作方法 第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸 第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止 第三步：把南瓜搗成泥，加入糯米粉，比例是1：1。然后和成面團(tuán) 第四步：上鍋炸/煎至金黃

把面團(tuán)搓長后分成一個個30克左右的小劑子，并小劑子放在手下一起搓圓摁扁。

水磨粉和糯米粉相比，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑。 水磨糯米粉是以糯米為原料，經(jīng)過洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝制成。 糯米粉是以糯米為原料，經(jīng)過洗米、脫水、干燥、干磨、過篩、包裝等工藝制成。在加工的過程中，由于沒有經(jīng)過浸泡工

包入餡料后包緊封口并再次搓圓。

糯米南瓜餅 糯米南瓜餅的制作方法 第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸 第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止 第三步：把南瓜搗成泥，加入糯米粉，比例是1：1。然后和成面團(tuán) 第四步：上鍋炸/煎至金黃

用鍋把水煮開后放入湯圓，煮到湯圓浮起來就可以了。

湯圓粉就是糯米粉的一種 做湯圓的材料，一般是糯米粉。 人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種. 糯米浸泡一夜，水磨打成漿水， 用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了， 把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉， 它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家

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糯米粉和湯圓粉有區(qū)別么

湯圓粉就是糯米粉的一種

做湯圓的材料，一般是糯米粉。

人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種.

糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，

用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，

把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，

它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風(fēng)味聞名.

糯米粉分類

1.水磨糯e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333363376432米粉:

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。

它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨特的風(fēng)味名聞全中國。

工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品

2.熟糯米粉:

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),

主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。

粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。

澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，

是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，

再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.

(其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開水沖著吃

糯米粉主要功效:

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；

糯米粉食品具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，

對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

如何做水磨湯圓

水磨湯圓的zd制作材料：主料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

水磨湯圓的做法：1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中回，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。答

2.按烤炯每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。

3.待水煮沸時，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

做湯圓的糯米粉一般在哪里能買到？

　　做湯圓的糯米粉，在一般的商店或者來糧食店就可以買到。

　　湯圓做法：

　　1.在糯米粉里加入溫開水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔妫?p>　　2.和好面，但自是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟；

　　3.取一個40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開，煮熟，面團(tuán)浮起說明熟了；

　　4.把揉好的面團(tuán)掰成小百塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻；

　　5.和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長；

　　6.把面團(tuán)搓長后分成一個個30克左右的小劑子；

　　7.把小劑子放度在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；

　　8.取一個搓圓的劑子，摁扁；

　　9.將芝麻和白糖粉碎拌知勻，餡心；

　　10.包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓；

　　11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。道

面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么區(qū)別？

面粉、糯米粉、淀粉、生粉的區(qū)別:

1、原材料不同:

面粉是用小麥磨制而成。

糯米粉是用糯米磨制而成。

淀粉是從玉米、甘薯等含淀粉豐富的食物中提取而成。

生粉是用玉米或土豆百加工而成。

2、用途不同:

面粉度可以用來制作面食，如包子、饅頭、面條等，用途最廣。專

糯米粉可以用來制作年糕、麻薯、南瓜餅等粘性大的小吃。

淀粉一般用在烹飪中的勾芡，和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。

生粉一般用來做涼粉、攤煎餅、勾芡。

3、口感不同:

面粉口感或松軟或酥脆，不同的面食有不同的口感。

糯米粉口感黏膩彈滑、柔軟細(xì)膩。

淀粉口感微甜，因為人體口中的唾液接觸淀粉會分解淀粉酶。

生粉口感韌性強(qiáng)，質(zhì)感細(xì)膩。

參考資料屬百科-面粉">百度百科-面粉

參考資料百度百科-糯米粉

參考資料百度百科-淀粉

參考資料百度百科-生粉

做湯圓江米泡多久才能水磨

溫水開水都可以的，只要不是太熱水。

糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做zhidao法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉回，干磨不好吃。

不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時間，這樣糯米面會變的更軟一些，口感更好答。但是注意別太長時間，會酸的。

湯圓的做法很簡單，就是取一小團(tuán)面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用面包好餡之后，再搓圓。

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