避免過敏反應(yīng) 有一部分人吃了菠蘿后，有可能會發(fā)生一些過敏反應(yīng)，他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，同時出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題，還有一些人嚴(yán)重可能會出現(xiàn)休克等一系列比

平常我們買的菠蘿都會切好用鹽水泡一下才吃，那么為什么要用鹽水泡呢？

材料/工具

菠蘿、鹽

方法

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。 因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸

浸泡菠蘿的時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

我是個充滿好奇的女孩，對周圍的一切都充滿好奇。 我很喜歡吃菠蘿，媽媽經(jīng)常買回來給我吃，每當(dāng)媽媽切開菠蘿后，總是先要放入鹽水中浸泡一會兒 。我很好奇，便問媽媽：“這是為什么？”媽媽笑著說；“用鹽水泡過的菠蘿更好吃１至于為什么會好吃，媽

最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。

一到春天，菠蘿就開始在市面上流行起來了。作為一種熱帶水果，它常常在嶺南地區(qū)出現(xiàn)。不同地區(qū)都有不同的叫法，作為一介水果，菠蘿的營養(yǎng)價值可不小，不僅僅富含維生素，而且還富有果酸這一物質(zhì)，同時對于需要減肥的人來說，多吃它可以起到減肥

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

菠蘿為什么要用鹽水泡

平常我們買的菠蘿zd都會切好用鹽水泡一下才吃，那么為什么要用鹽水泡呢？

材料/工具

菠蘿、鹽

方法

1、因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿專酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

2、浸泡菠蘿的時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害屬。

3、最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。

為什么菠蘿要用鹽水泡？要幾分鐘

菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應(yīng)

　　有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏636f70797a686964616f31333337393536、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　　引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美

　　菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

3

菠蘿要用鹽水泡多久？

　　將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

　　如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

菠蘿為什么要用鹽水泡著吃？

菠蘿里含有一種菠蘿蛋白來酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時發(fā)病，會出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因為菠蘿里的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠自蘿后，口腔就會覺得發(fā)癢。 防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡zd30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。本回答被提問者采納

菠蘿一定要用鹽水泡嗎？

因為菠蘿中含有一種叫做百菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激口腔，所以吃完菠蘿之后，舌頭都度會有刺痛的感覺。但是用鹽水浸問泡后就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見答的過敏源，過敏癥狀有嘔吐、腹瀉、全身發(fā)癢、口舌發(fā)麻等，所內(nèi)以易過敏體質(zhì)吃菠蘿，如果不能很好的去除這種物質(zhì)，會容發(fā)生很嚴(yán)重的后果。

吃菠蘿前為什么要拿水泡?是必須要用鹽水嘛?

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水e79fa5e98193e78988e69d8331333431353931泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

擴(kuò)展資料：

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。

菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。

參考資料來源：百度百科-菠蘿

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com