1、冷藏保存 如果想讓松茸保存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天。 2、冰凍處理 把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇，一

松茸怎么保存？人們吃松茸，知道了選購方法，制作方法還遠遠不夠，其實保存方法也是極其重要的，這恐怕許多人都不是太清楚。

方法

新鮮的松茸很容易，但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1～2天。

松茸的保存有三種方法：冷藏保存、冷凍保存、切片曬干保存。 1，冷藏保存 把鮮松茸放在冰箱中進么冷藏保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到七到八天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的采取一些特別的存儲方式

松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制，將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬干，再用干燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1～3年不會變質(zhì)。

新鮮松茸放入冰箱冷凍，保存時間可以延長。取新鮮的松茸洗凈，放進冰箱冰凍層中，溫度調(diào)在零下10度左右進行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。 鮮松茸在冰箱冷藏室的存儲一般不能超過2天。放在冰箱冷凍室內(nèi)儲存，保存期可以

新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質(zhì)，冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì)，將松茸洗凈后用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2～4天。

松茸的保鮮期有多少? 新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。 一般家庭保存新鮮松茸有一下幾種方法： 松茸的保鮮儲藏方法 1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期； 2

新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進冰箱冰凍層中，溫度調(diào)在零下10度左右進行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。

松茸的吃法很講究，煮湯或是炒吃簡直是在暴殄天物，一般的吃法是在松茸片上刷上日本醬油用炭火微烤即可，或是將松茸切成丁混入生魚片中卷成壽司中，可見吃松茸在乎于生嫩 日本的松茸也是菌類珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一個像小茶壺的

將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。

1、常溫保存：新鮮的松茸因地理位置的變化以及氣候原因，所以很容易，但是在常溫下如果保存的方法適當(dāng)，那么也是可以保存很長時間的，而松茸在常溫狀態(tài)下正確的保存方法是將新鮮的松茸用白菜葉子包好，然后放在陰涼之處，再在葉子上灑一些水

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松茸是怎么保鮮的

新鮮松茸約含水分89.9%，粗蛋白17%，純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1,B2,維生素C及維生素PP。在每年的6~10月份面市！新鮮的松茸，行若傘狀。色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色均有纖維狀茸毛鱗片。菌肉肥厚嫩滑，有濃郁的特殊香氣。

新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。一般家庭保存新鮮松茸有636f70797a686964616f31333335333062一下幾種方法：

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，裝進保鮮盒（安扣保鮮盒）放置在陰涼潮濕的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期； 　　

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間；

3、超過以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉；（2）將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存；（3）做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個保鮮盒（安扣保鮮盒）里，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。 當(dāng)然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。

總結(jié)：有了松茸的清洗和保存的小常識，食用的時候你就可以解除顧慮了。畢竟還是新鮮的松茸吃著比較好的，有了這么好的保持法，再也不用擔(dān)心吃不了怎么辦了？不用怕浪費了。

松茸可以冷凍嗎

松茸可以冷凍。

松茸含有49種活性營養(yǎng)物質(zhì)，由于7a64e58685e5aeb931333366303762活性物質(zhì)極易流失和變質(zhì)，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)黃等現(xiàn)象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘干還是凍干(超過100℃和低于零下100℃)，松茸所含的營養(yǎng)物質(zhì)都會大量流失。

所以一般消費者會采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質(zhì)的危險。

擴展資料：

松茸的整個生長過程極為緩慢，一般要五六年才能采摘，對于生長環(huán)境也十分挑剔。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、云南和*等省的部分地區(qū)，甘肅和新疆亦有少量分布。因此產(chǎn)量極少，價格也很昂貴，在產(chǎn)地就將近六七十元一斤。

松茸對生長環(huán)境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿，從上世紀(jì)初研究至今，仍無法實現(xiàn)人工栽培。

有時我們會在菜市場碰上二三十元一斤的“松茸”，號稱通過人工培育而得。那都不是真正的松茸，因為松茸還未能實現(xiàn)人工栽培，只能通過野生采集獲得。那些很可能是長得和松茸很像的姬松茸或大球蓋菇。

松茸的珍貴在于鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養(yǎng)和鮮美的口感。將鮮松茸加工制干后就是干松茸，而在加工過程中，珍貴的活性營養(yǎng)物質(zhì)會大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究證明，松茸在超過100度和低于零下100度的溫度下，其活性營養(yǎng)物質(zhì)會迅速流失或變質(zhì)，所以烘干工藝和凍干工藝都會破壞鮮松茸的營養(yǎng)。

因此，在全球范圍內(nèi)，松茸通常都是在新鮮的狀態(tài)下被食用。

參考資料：百度百科——松茸

剛買的鮮松茸怎么保存？

一般消費者會采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質(zhì)的危險。e68a84e8a2ad7a686964616f31333431366366

松茸含有49種活性營養(yǎng)物質(zhì)，由于活性物質(zhì)極易流失和變質(zhì)，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)黃等現(xiàn)象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘干還是凍干(超過100℃和低于零下100℃)，松茸所含的營養(yǎng)物質(zhì)都會大量流失。

擴展資料

常吃松茸的好處

1、松茸具有多種功效，不僅可以抗衰老，還能提高免疫力，抗癌。

抗癌抗腫瘤

2、松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用。

能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細胞內(nèi)，封閉腫瘤細胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細胞不能*繁殖以致死亡；

破壞腫瘤細胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。

3、治療糖尿病作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：提高體內(nèi)胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復(fù)胰島β細胞，增加體內(nèi)胰島素含量；

減少飯后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖；直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

4、抗輻射

在二戰(zhàn)之后，松茸成了在原子彈爆炸后唯一生長的物種，也間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射的作用。

后來經(jīng)過科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)了松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過氧化物，保護細胞不產(chǎn)生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。

參考資料來源:人民網(wǎng)-常吃松茸有6大好處 松茸怎么吃才正確？

參考資料來源:百度百科-松菌

新鮮松茸吃不完可以冷凍嗎

可以冷凍的

新鮮松茸的保存期 零下1.5度-2度之間 大約3天左右(云南/四川/*)。

東北產(chǎn)的是 零下1.5度-2度之間 大約7天左右。

要是長時間保存新鮮松茸，那只能一個個用報紙包起來后 放在0度-零下1度

之間能保存半個月時間 但這是指東北產(chǎn)的松茸而言。

再要保存時間長 那只能把它速凍

參考如下：

先把鮮松茸用刀把根上的土掛掉(不是切掉!)，之后用干凈水把松茸洗干凈后。直接放到零下20度以下的速凍庫里(務(wù)必平鋪,不許疊放)。等幾天后東差不多時 在把它拿出來 用密封朔料口袋裝進去后，放到零下15度以下的庫里存放就可。

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擴大根系的吸收面積和延長根系的吸收時間

松茸群的地下菌絲與松、櫟類植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌絲,這是菌根的主要吸收器 官 ,它 在 數(shù) 量 、 接 觸 面 積 和 長 度 上 遠 遠 超 過 根毛。

初步統(tǒng)計,每l0mg菌根土壤中含有的菌絲數(shù)達200~400條。這樣在植物根際形成一個周密而龐大的菌絲吸收網(wǎng);同時由于菌絲的侵入刺激菌根明顯延長并分枝,大大地增加了根系的吸收面積。

另一方面,沒有菌根的營養(yǎng)根雖有根毛,但其壽命一般也只有幾天就失去了吸收功能,外生菌根的吸水作用一般可延長一年之久才衰竭。

分泌酶、激素

外 生 菌 根 真 菌 松 茸 能 產(chǎn) 生 各 類 轉(zhuǎn) 換 酶 、 蛋 白酶、脂酶、纖維素酶、半纖維素酶、磷酸酶等水解酶,這些酶類分泌到土壤中,對植物根系不能直接吸收的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可吸收的物質(zhì)具有直接作用,促進根系吸收礦物質(zhì)和氮、磷素等營養(yǎng)物質(zhì)。

同時菌根還能分泌各種生長激素,如細胞生長素、細胞*素、赤霉素、維生素B生長調(diào)節(jié)素、吲哚乙酸等。這些生長激素同植物本身所產(chǎn)生的植物生長激素是同性質(zhì)的。

抗菌作用

一 是 產(chǎn) 生 抗 生 素 物 質(zhì) 。 在 活 性 菌 根 帶 內(nèi) ,細菌、放線菌全部消失,霉菌也大大減少,土樣中只發(fā)現(xiàn)有藻狀菌綱被孢霉屬的種類 (齊樂賢, 1999;楊民和, 1997) ,在該區(qū)域外則存在有大量的細菌和放線菌。二是哈蒂氏網(wǎng)防衛(wèi)。

大部分菌絲可以侵入共生植7a64e4b893e5b19e31333366303135物幼根皮層形成哈蒂氏網(wǎng),對病原菌的入侵感染和蔓延具生物物理和生物化學(xué)屏障作用。一旦病原菌感染了已形成的外生菌根,病原菌進入到哈蒂氏網(wǎng)區(qū)域就停止蔓延,很難通過哈蒂氏網(wǎng)侵入到皮層組織細胞中。 

改良土壤

松茸類地下菌絲和菌根的活動使得共生植物根標(biāo)土壤疏松、透氣良好,持水、肥能力提高。

松茸群即使在土壤較貧瘠干旱的松櫟林地亦可良好地生長繁衍產(chǎn)菇,經(jīng)過其地下菌絲和菌根的活動,土壤明顯地聚集呈粉末狀結(jié)構(gòu),并由于其活動最大限度地吸收有限的水分和營養(yǎng)物質(zhì)供其和共生植物共用而使得土壤結(jié)構(gòu)改變,并進一步干化,

因而加強了森林生態(tài)系統(tǒng)中松櫟類共生植物的抗旱性和抗貧瘠性。除此之外松茸類還具有抗低溫的特性,其擔(dān)孢子在- 19℃保存35d仍然有萌發(fā)能力產(chǎn)生菌絲。

參考資料來源：百度百科：松茸

新鮮松茸可以放冰箱冷藏嗎

可以把松茸放到冰箱的冷藏室里，這樣的保存方法可以有一周左右的時間。

對于新鮮的松茸來說，它們一般的保存時間都比較的短，在常溫下百的狀態(tài)下也就是2天左右的保存時間。

擴展資料

新鮮松茸的保度存方法：

1、冷藏保存，及時把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到7天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內(nèi)，這樣吃起來的松茸才會最美味。

2、冰凍處理，把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到六個月。

冷凍有兩種選擇：

1） 清洗后冷凍；

2)連泥土一起凍，香味保存更好。（專可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）

3、切片曬干，把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間屬不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣。

4、切片腌制，可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。

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