如何泡發海參： 方法一 家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海

泡發干海參方法，下面我們一起來看看吧！

方法

首先取一包野生海參，一次不要泡太多，不好存放。剩下的部分放袋中密封好。

海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海參數個，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。 二、然后蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時

取一個干凈盤，注意一定要是干凈的（千萬不能有油漬），把海參放到盤里。

半干海參的泡發必須用純凈水，干海參發泡主要是水質很關鍵，水質越純泡發出來的效果越好。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。用純凈水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但

將盆子里的海參洗干凈，到自來水入盆中，將整個盆子放到冰箱冷藏。每天取出來換一次水。泡三天。

準備材料：干海參：適量、純凈水：適量。 1、干海參放容器里，然后倒入適量純凈水，放冰箱浸泡3天，一天換一次水。 2、3天后，用剪刀剪開海參腹部，去掉里面的沙嘴和雜質。里面還有幾條縱向的筋，用剪刀剪斷，這樣內筋就不會妨礙海參漲大了。 3

三天后從冰箱取出海參，將海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶胡須的一頭。

泡發干海參方法一家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡１天。用刀剖開海參肚子，取出海參內臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。

把海參沖洗干凈放到鍋里，加上足夠的水燒開。煮開之后，轉小火慢慢煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。

泡發干海參方法一家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡１天。用刀剖開海參肚子，取出海參內臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。

然后關火燜1-2小時。取出來放到一個干凈盤里。拿一個干凈的盆子，把海參放到里面，用純凈水泡。還是要放到冰箱冷藏。每天換一次純凈水，兩天就可以了。

1、浸泡脫鹽 將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發。 泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。 2、去嘴斷筋 順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去

泡發好的海參，可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取就行了，但是最好不要放太久，盡快吃完。

將干海參用水泡軟后（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的干海參泡發時間不同，標準就是海參徹底泡軟無硬心）。 用干凈無油的高壓鍋加水沒過海參3-5公分，煮到上氣后8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透后開鍋撈出海參就可以了。

注意泡海參器皿必須洗干凈，否者會導致海參腐爛變質。

各家的海參發的方法都不一，主要看海參的干燥度 具體的到網站 百度一下【成都三山浦】有專門介紹。 大連三山浦全國海參龍頭企業，品牌排名第一 最好發好后 每早沾醬油或蜂蜜/空腹吃。吃后半小時再吃其他的食物。這樣營養能全部吸收完。 淘寶【飲

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如何發干海參？泡發干海參有幾種方法?

泡發干海參方法一家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡１天。用刀剖開海參肚子，取出海參內臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好后的海參最好馬上食用，以防變質。注:1、海參筋千萬不要扔掉；2、鹽分一定要泡除干凈,發海參不爛；3、用純凈水發海參不但個大而且人體吸收最好；4、發制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好；5、海參煮好后,用O ℃至8℃的純凈水24小時漲最大,人體易吸收:6、最好不用暖瓶發制,因為保溫效果好海參長時間高溫易爛,大口盆保溫正合適:7、海參中的蛋白和營養成分不容于水,不怕水發海參中營養成份流失。泡發干海參方法二取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)， 然后海參破肚去筋去沙嘴洗凈， 放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘， 熄火后將其自然涼透倒掉水， 加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時（滿24小時后再換一次純凈水）后即可食用， 一次食用不完可放冰箱冷凍存放。 注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥泡發干海參方法三先將干海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火。將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟后，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如巖參、大烏參等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然后再進行漲發，否則不易發透。總之，漲發海參應采用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。 還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油7a64e58685e5aeb931333335326238、鹽及堿類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海參漲發好后，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形。 查看原帖>>

干海參如何快速簡單泡發?

1、浸泡脫鹽

將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發。

泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。

2、去嘴斷筋

順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，并將海參內壁上的白筋成段剪開。

這樣會發得更大，不然會白筋*泡發率，但不要扔掉它，因為“一花二筋三滾子”，白筋也是很有營養的部位。

3、清水煮制

將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。

倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開后，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。

4、燜制涼透

煮好關火后不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會7a686964616fe78988e69d8331333366303737輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。

沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海參的最終口感。

5、冰水泡發

將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。

其中要6-8小時換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹，而且口感也會更好。

6、冷凍儲存

發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。

高壓鍋發干海參方法

將干海參用水泡知軟后（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的干海參泡發時間不同，標準就是海參徹底泡軟無硬心）。

用干凈無油的高壓鍋加水道沒過海參3-5公分，煮到上氣后8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透后開鍋撈出海參就可以了。

這種海參就是真正的高壓海參了，再泡水2-3天海參會一天比一天大，但是口感就不一樣了。

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。

我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海專參不僅是珍貴的食品，也屬是名貴的藥材。

野生干海參怎么泡發？

野生干海參的泡發方法：

1，將干海參放進干凈容器內，倒入純凈水沒過海參，然知后密封容器放入冰箱冷藏室，泡發24小時后換水繼續泡發24小時。（共48小時的泡發時間）

2，海參腹腔內臟沙嘴是不可食用的，用剪刀從海參腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，把雜質清掉并洗干凈，腹壁上的內筋道不必去掉，用小刀在筋處化成3～4段，處理完畢即可下一步。

3，將海參放入鍋中，加入純凈水并沒過海參，大火煮滾后轉小火煮20分鐘后關火，然后版燜30分鐘。再小火繼續煮20分鐘后關火燜25分鐘。檢查每根海參內壁容易掐透后，即可進入下一步。

4，最后一步和第一權步操作方法大致相同，將煮好的海參放入容器內，加入純凈水沒過海參，密封容器放進冰箱冷藏室，泡發24小時后就大功告成。

干海參的泡制方法

　　你好朋友！

　　詳細介紹下干海參泡發方法：

　　一、介紹一下干海參發制的步驟：

　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。

　　5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

　　7、泡好后，即可食用。

　　二、檢查海參是否發好的標準有兩個：

　　第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不7a64e4b893e5b19e31333264636263起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；

　　第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

　　三、泡發海參時要注意下列事項：

　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。

　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；

　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；

　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；

　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

　　體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

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