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速凍餃子變黑了就不能吃了，放在冰箱里的速凍餃子放的時(shí)間長(zhǎng)了變黑，對(duì)身體不好，而且速凍餃子就算沒(méi)有變黑也不是很健康，所以不能因?yàn)槔速M(fèi)而吃了，還是得注意自己的身體。
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凍餃子想要不煮破皮，可以再煮餃子的鍋里放多點(diǎn)水，加適量鹽，在煮速凍餃子的時(shí)候，要使用小火煮用勺子不斷攪拌，還可以把餃子放入冷水中浸泡，接著在水開(kāi)后放入餃子，并把火稍微調(diào)小一點(diǎn)，等一分鐘左右再用鏟子翻動(dòng)直到煮好即可。
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保存剛包好的餃子可以先將餃子排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餃子拿出來(lái)，只要餃子和餃子之間不會(huì)粘連即可，還可以把剛包好的餃子放在保鮮袋里密封起來(lái)，這樣就可以保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，速凍的餃子也就不容易凍裂開(kāi)了。
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煎冷凍的餃子并不需要解凍，因?yàn)閮鲲溩觾?nèi)充滿水氣，解凍后會(huì)讓表皮粘連，油煎會(huì)使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘鍋，所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話，就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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速凍餃子黏在一起時(shí)不要強(qiáng)行掰開(kāi)，可以直接下鍋煮，然后用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng)，大火煮開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘，加點(diǎn)涼水，這樣連續(xù)三次，直至黏在一起的餃子分開(kāi)并煮熟即可，還可以下鍋煮之前先放在涼水里泡一泡，并在水中放點(diǎn)鹽即可防止黏住。
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餃子包好后在干的面粉堆里滾一下，然后放冰箱急凍凍硬后取出，并用小刮板之類(lèi)的小工具鏟松，一個(gè)個(gè)放在食品袋里，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑捑涂梢赃x擇保溫箱或泡沫盒進(jìn)行保溫保存。
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