今天是國(guó)慶長(zhǎng)假結(jié)束后的第一個(gè)工作日，恰好也是迎來(lái)了屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣日：寒露。寒露的到來(lái)也就預(yù)示著，北方已經(jīng)步入深秋氣候了，氣溫也會(huì)逐漸變寒冷了起來(lái)。我們南方的秋天來(lái)得遲，寒露節(jié)氣的到來(lái)，才開(kāi)始感覺(jué)到了秋天的涼意，才算是步入了秋季的開(kāi)始。

寒露節(jié)氣是氣候開(kāi)始從涼爽，漸漸演變到寒冷的過(guò)渡。這個(gè)時(shí)候我們?cè)陲嬍成弦残枰龀鱿鄳?yīng)的調(diào)整，進(jìn)入深秋后氣候會(huì)越發(fā)的干燥，整個(gè)鼻腔、喉嚨喝嘴都開(kāi)始漸漸覺(jué)得很干，特別不舒服。每到這個(gè)氣溫過(guò)度的時(shí)候人就容易煩躁不安。所以這個(gè)時(shí)候就特別適合吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)去秋燥暖胃潤(rùn)肺。要多喝水，還有各種蔬菜瓜果也不能少。

寒露之后會(huì)變冷，最適合吃牛肉了。南方潮汕嶺南地區(qū)，最喜歡用牛肉做成牛肉丸子來(lái)吃了，加點(diǎn)嫩筋做的牛筋丸也是很受歡迎。秋冬季節(jié)吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力、強(qiáng)健筋骨、暖胃健脾等作用。做法也有很多，但跟鹵牛肉和醬牛肉相比，寒露節(jié)氣最適合就是做牛丸清湯吃了。牛丸搭配肉丸和奶白菜一起燒的奶白菜雙丸煲就非常鮮美。。暖胃潤(rùn)燥，做法還簡(jiǎn)單。接下來(lái)分享詳細(xì)做法，喜歡的收好咯。

準(zhǔn)備食材：奶白菜3顆、豬肉丸適量、牛筋丸適量、生姜片適量。配料：油、鹽。

1、將奶白菜肉丸和牛筋丸清洗干凈后備用。

2、取一個(gè)砂鍋，加入適量的清水，加入幾片生姜片去味提香，開(kāi)大火煮。

3、將湯水煮開(kāi)后，加入少許的油。

4、水沸騰的狀態(tài)，將奶白菜下鍋煮。

5、奶白菜煮的白色有點(diǎn)軟后，將清洗干凈的牛筋丸和肉丸也一同下鍋煮。

6、丸子本身就是熟的了，下鍋燙煮個(gè)3分鐘這樣，加入1小勺鹽調(diào)味，即可。

7、將鹽攪拌均勻入味后即可出鍋，連著砂鍋一同端上桌享用，既能保持湯菜的溫度，吃起來(lái)胃暖暖的，味道清甜鮮香，丸子爽滑彈牙，味道特別棒。寒露天來(lái)上一碗下肚，整個(gè)人都精神了。簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

小貼士：

1、選購(gòu)牛肉丸、牛筋丸和豬肉丸比較關(guān)鍵，要選擇品質(zhì)好的吃起來(lái)才香，我一般是選購(gòu)當(dāng)?shù)乇容^有名的一些老商鋪?zhàn)龅耐枳印?/p>

2、天氣變涼了，也可以在湯里加入少許的胡椒粉一起，這樣喝起來(lái)很鮮香也驅(qū)寒暖胃。

3、丸子本身已經(jīng)是熟的半成品了，煮的時(shí)候要在白菜之后下，煮一下，味道出來(lái)就可以了，不用煮太久了口感會(huì)變老。

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