先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

冰凍排骨去除異味可以將排骨沖洗后用刀分割成塊狀進行漂洗浸泡，然后水中放一點食用醋，將漂洗后的排骨再進行焯水，或者倒些醋或食鹽泡10分鐘左右用清水清洗，接著放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。

將凍干豆腐恢復成剛剛新買時的樣子，可以把凍干豆腐放進裝有冷水的容器里進行解凍，切忌直接用熱水或是開水解凍，也可以使用微波爐的解凍模式對凍干豆腐進行解凍，還可以直接把豆腐放進火鍋里燉煮。

將凍干豆腐恢復成剛剛新買時的樣子，可以把凍干豆腐放進裝有冷水的容器里進行解凍，切忌直接用熱水或是開水解凍，也可以使用微波爐的解凍模式對凍干豆腐進行解凍，還可以直接把豆腐放進火鍋里燉煮。

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凍豆腐金針湯、白菜燉凍豆腐、凍豆腐燉鰱魚、酸菜粉絲凍豆腐、牛奶煮凍豆腐等。凍豆腐燉鰱魚做法：凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放油，下蔥姜煸出香味放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米。鍋中加開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，撒上蔥花即可。

蒜苔洗凈切段，火腿腸斜切片，過水焯一下。凍豆腐冷水解凍后攥掉水分切片。炒鍋加入適量的油，加入胡蘿卜和蒜苔翻炒。加入凍豆腐翻炒，加入鹽調味。加入鮮奶調味，收汁出鍋。

每一個節氣的到來，總會引起我對家鄉的思念。小寒來了，北方的溫度再一次狠狠刺痛肌膚，雖感寒冷，卻在此時，更讓我懷念起家鄉的味道。在老家的時候小寒這個節氣，甚至都會被我忽略，只是依稀記得，那天家里餐桌上出現的種種美食。準備食材：凍豆腐、海帶、肉、蒜末、姜末、八角、葉子等。1、海帶切塊備用。2、凍豆腐切塊備用。3、肉切片備用。4、起鍋燒油，將肉片放在鍋中，簡單煸炒。5、蒜末、姜末放在鍋中爆出香味。6、將切好的海帶也放在鍋中，進行翻炒。7、在鍋中，加入適量的醬油。8、再放入老抽調色。9、將八角、香葉、桂...