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1、先將豆腐切成大小均等的塊狀，豆腐要選擇老豆腐，不要選嫩豆腐，嫩豆腐太軟不好炸；2、鍋中熱油，油要盡量多一點；3、油溫七成熱的時候下入切好的豆腐塊，開中火炸；3、在炸的時候，要稍微攪動一下，這樣才能讓豆腐塊受熱均勻；5、等到豆腐塊呈金黃色，豆泡就炸好了，撈出控油即可。
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煮花豆需要先浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然后在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候后放鹽很容易爛，用清水將其花豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡花豆要保證將花豆里面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可隨意烹調。
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煮花豆需要先浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然后在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候后放鹽很容易爛，用清水將其花豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡花豆要保證將花豆里面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可隨意烹調。
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煮花豆需要先浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然后在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候后放鹽很容易爛，用清水將其花豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡花豆要保證將花豆里面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可隨意烹調。
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材料：五花臘肉一條、連花豆半碗、干香菇十二朵、紅蘿卜適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。干香菇泡發，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿卜切絲待用。配料放進鍋加油炒熟。加入洗好的大米繼續炒，加少許雞精調味。
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準備材料：線豆250克、豬肉100克、蒜2瓣、鹽3克、蠔油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。瘦肉切薄片，調入適量調味料淹10分鐘。線豆摘成段，蒜拍碎。熱油鍋爆香蒜蓉，下瘦肉翻炒至變色。下線豆，翻炒均勻后下鹽。倒入適量的熱水，蓋上蓋子2分鐘，中間開蓋翻一翻。
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