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涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復正常了。
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涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復正常了。
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涼皮做好后揭不下來可以在面粉內加入少許鹽，再加入適量水和成干濕適中的面團，面團先蓋上保鮮膜再蓋上濕布靜置30分鐘，接著在盆內放入水反復搓洗，把發好的面筋上鍋蒸等面漿水沉淀后先在盤底刷上熟油再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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涼皮做好后揭不下來可以在面粉內加入少許鹽，再加入適量水和成干濕適中的面團，面團先蓋上保鮮膜再蓋上濕布靜置30分鐘，接著在盆內放入水反復搓洗，把發好的面筋上鍋蒸等面漿水沉淀后先在盤底刷上熟油再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸即可。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水攪和均勻，和好面后靜置半小時，把面團放在水里進行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團放上去以后并不斷晃動，等到涼皮不再成液體后即可揭下來。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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先將小麥淀粉與面粉的比例為小麥淀粉180克，面粉50克，攪拌后加點鹽，用不銹鋼平板抹一點油，防止粘連，然后鍋里放適量的水，面糊攪拌均勻后，用勺子舀一勺放入鐵板中使其均勻，然后蓋上鍋蓋煮2分鐘，接著把涼皮粉切成絲，加入一些自己喜歡的配料即可。
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