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不用去籽。秋葵籽和辣椒籽一樣都可以食用，且含有豐富的營養物質。秋葵富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素。能提取油脂和蛋白質。具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品。
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能吃。秋葵籽中含有大量硒元素以及鋅元素，可增強人體免疫能力。秋葵籽中維生素c的含量以及一些可溶性纖維的含量都很豐富，對皮膚有保健功效，女性吃秋葵籽有利于美白皮膚，使得皮膚變得細嫩有彈性。
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保存秋葵需要將秋葵外部有損壞的地方用刀割掉，之后用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗秋葵，之后準備報紙并將秋葵包兩至三層，外面再用塑料袋將其裹好，保證其內部一定的干燥度，最后將秋葵放進冰箱即可，保存過程中需更換一下秋葵外層的報紙。
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保存秋葵需要將秋葵外部有損壞的地方用刀割掉，之后用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗秋葵，之后準備報紙并將秋葵包兩至三層，外面再用塑料袋將其裹好，保證其內部一定的干燥度，最后將秋葵放進冰箱即可，保存過程中需更換一下秋葵外層的報紙。
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用料：秋葵，豬瘦肉，醬油，料酒，生粉。豬瘦肉洗干凈，切片，依次放油、醬油、料酒拌均，再放鹽、生粉，繼續拌均，腌制十分鐘。秋葵洗干凈，去蒂、對半切開。熱鍋倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟。加入秋葵，翻炒。再加入蒜蓉一勺，翻炒。加鹽翻炒均勻，收汁即可。
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沒有區別。洋茄，又叫羊角黑茄，也叫秋葵或黃秋葵，錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱。原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養豐富。
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洗秋葵可以將秋葵用剪刀將蒂和棱剪去，然后往水盆里加入水將秋葵泡在里面，將表面的絨毛洗掉并用粗鹽將每一根擦洗一遍然后倒入一些面粉，用手將面粉水攪一攪，再用清水清洗干凈即可。
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洗秋葵可以將秋葵用剪刀將蒂和棱剪去，然后往水盆里加入水將秋葵泡在里面，將表面的絨毛洗掉并用粗鹽將每一根擦洗一遍然后倒入一些面粉，用手將面粉水攪一攪，再用清水清洗干凈即可。
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