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新買(mǎi)的大鐵鍋可以進(jìn)行清洗，直到洗出來(lái)的水是干凈的，加熱鍋并倒入多一些的食用油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，再將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，清洗干凈后在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜并靜置12小時(shí)即可。
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農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時(shí)，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來(lái)回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時(shí)，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來(lái)回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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鍋上的陳年油垢可以拿鏟子鏟一鏟并在上面撒些白醋，接著撒上一些食鹽以及淀粉，靜置十分鐘，接著準(zhǔn)備一塊百潔布，用粗糙的一面擦拭干凈后再用清水清洗，也可以使用清潔劑直接擦拭油垢再進(jìn)行清洗即可。
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沒(méi)有豬油想要開(kāi)新鍋可以用植物油開(kāi)鍋，選擇將一小勺的食用油導(dǎo)入鍋里面，用小火烤著，然后旋轉(zhuǎn)鍋里面的油，讓油浸潤(rùn)整個(gè)鍋，最后關(guān)火冷卻即可，用抹布將鍋抹干凈就不會(huì)生銹了。
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新煎餅鍋第一次用可以進(jìn)行清洗，直到洗出來(lái)的水是干凈的，加熱鍋并倒入多一些的食用油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，再將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，清洗干凈后在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜并靜置12小時(shí)即可。
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