【燕窩燉制參考時(shí)間】 血燕盞： A.溫水浸泡8—12小時(shí)，燉煮約3—4小時(shí)。 B.溫水浸泡24—48小時(shí)，燉煮約1—2小時(shí)。 血燕條： 浸泡方法同血燕盞。 血燕絲： 浸泡8—12小時(shí)，燉煮約1—2小時(shí)。 白燕盞： 浸泡4—6小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí)。 屋燕條： 浸泡4小

燕窩怎么做，燉多久？不少朋友第一次買燕窩回去后不知道該如何做燕窩，今天就給大家普及一下燕窩怎么做，燉多久的知識(shí)！

材料/工具

燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺(tái)、冰糖10g、枸杞和紅棗15g

燉3小時(shí)即可。具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：燕窩 10克、紅棗 6個(gè)、冰糖 適量。 1、干品燕窩備用。 2、用冷水泡發(fā)，用鑷子撿取細(xì)小的羽毛。 3、泡發(fā)的燕窩晶瑩剔透。 4、紅棗洗凈。 5、把燉盅里放入純凈水，加入洗凈的燕窩和紅棗，

方法

取出的白燕盞一盞放入清水中。

1.燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放得下整個(gè)燉盅的鍋（可用陶瓷或者不銹鋼）。將浸透后的燕窩放入燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。 燉盅內(nèi)的水位： 2.燕窩加其他材料及滾水放

浸泡

將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。由于燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時(shí)毫不費(fèi)神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨(dú)浸泡3—4個(gè)小時(shí)左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢＃?/p>

準(zhǔn)備：燕窩、冰糖、枸杞、清水適量 制作方法： 1、將燕窩表面清洗干凈，放入小碗中，浸泡2小時(shí)。 2、燕窩泡軟后，將燕窩撕成細(xì)條。 3、處理好的燕窩倒入燉碗內(nèi)，加入沒過燕窩的水，放入冰糖。 4、蒸鍋上汽后，隔水小火燉30分鐘。 5、取出的燕窩

撕開燕窩

　　由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí)，可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

做法： 1、取一盞燕窩放于碗中。 2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。 3、浸2個(gè)小時(shí)后換水一次。 4、燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個(gè)小時(shí)，放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。注意清洗燕窩時(shí)不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到

清洗、過，然后隔水文火燉煮。

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。 不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感： 1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。 2、燕網(wǎng)是燕窩內(nèi)側(cè)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)部分，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。

　　將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

燉煮燕窩很簡(jiǎn)單的，取一盞燕窩放于碗中，碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2個(gè)小時(shí)后換水一次，燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個(gè)小時(shí)，挑毛直到清洗干凈為止，然后瀝干。燕窩放入燉盅并加入開水到7成滿，蓋好盅蓋，燉盅放入鍋內(nèi)（最好用陶瓷或不銹鋼鍋）

燉好盛出

　　將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時(shí)，可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

燕窩只要具備隔水燉煮的條件即可，人體每日服用3到5克燕的窩即可,如燕盞在6克以上,每人每天需服用半盞量。早晚空腹服用效果最佳。燕窩有養(yǎng)顏的功效， 目前市面上消費(fèi)者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

燕窩要泡多久才煮

燕窩e799bee5baa6e58685e5aeb931333335336530極其精貴,雖說燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態(tài)與意趣,為自己或?yàn)樾膼壑硕松弦煌霛馇檠喔C,是最好的愛意詮釋.

燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時(shí)間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★詳細(xì)介紹:

浸：浸發(fā)是指用涼水或溫開水浸發(fā)燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時(shí)間，從三至二十四小時(shí)不等。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積越大。純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會(huì)有極少細(xì)毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

★浸燉過程：

首先燕窩用清水浸發(fā),冬天用溫開水浸發(fā)，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。

用手撕開燕角,并用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質(zhì)。

燕窩富含水溶性蛋白質(zhì),如浸發(fā)的水質(zhì)清澈,不必將水倒掉,待用。

待燉盅外的水沸騰后，將浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時(shí)間不同(請(qǐng)參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透并且有一股清香蛋白味時(shí),一盅完美的燕窩表示已經(jīng)完成.

一.血燕窩一盞

二.將血燕盞加入適量清水浸發(fā)

三.浸發(fā)3-5小時(shí)后,用手撕開燕角,并挑去雜質(zhì)

四.血燕窩浸發(fā)后撈出,待用

★ 燕窩燉制時(shí)間表:

種類 浸發(fā)時(shí)間 燉制時(shí)間 備注

白燕盞 4-6小時(shí) 40-60分鐘 嫩白的燕窩燉較短的時(shí)間，

而老身的燕窩可燉較長(zhǎng)的時(shí)間

所有燕窩浸發(fā)二至三小時(shí)后，均撕開燕角

金絲黃燕 6-8小時(shí) 50-75分鐘

血燕盞 12-24小時(shí) 1%-2小時(shí)

燕盞條 12小時(shí) 40-60分鐘

燕碎 視乎燕碎的品種而定。

小貼士：

1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。

2.在燉制時(shí)，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。

3.必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開始燉制燕窩。

4.燉制燕窩時(shí)，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會(huì)更佳。

5.由于所有燕盞再有分類，所以上述燉制時(shí)時(shí)只作參考之用。

燉煮燕窩一般都搭配什么一起食用啊？

冰糖原味：推薦兌蜂蜜／牛奶食用

紅棗燕窩：補(bǔ)氣血、安神、安胎

冰糖雪梨：清熱敗火、清肺潤(rùn)喉

黑糖老姜：知驅(qū)體寒宮寒、排惡毒

玫瑰燕窩：美白、補(bǔ)水、保濕

蜂蜜柚子：美白、淡斑、潤(rùn)腸

藍(lán)莓燕窩：護(hù)眼、美瞳、消除細(xì)紋、道黑眼圈

龍眼人參：補(bǔ)元?dú)狻B(yǎng)血生發(fā)一一產(chǎn)后3周食用

桂花百合：美白、消除體內(nèi)毒素、通宿便

火龍果味：促進(jìn)寶寶視神經(jīng)發(fā)內(nèi)育、美白保濕、抗衰老

綠豆燕窩：清熱解暑、有效幫助容孕后期的準(zhǔn)媽媽排胎毒

黑芝麻糊：補(bǔ)肝腎、養(yǎng)精血、潤(rùn)腸燥、健腦益智、養(yǎng)發(fā)*

朋友送了點(diǎn)馬來西亞的燕窩，怎么燉煮燕窩呀？求詳細(xì)的流程做法？

食材zd

燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺(tái)、冰糖、枸杞和紅棗

方法/步驟

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

第2步：浸泡

首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時(shí)毫不費(fèi)神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨(dú)浸泡3—4個(gè)小時(shí)左右，專直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢＃?p>第3步：撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí)，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

第6步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時(shí)，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑屬。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

震驚，震驚，燕窩為什么要隔水燉

燕窩不一定要隔水燉！而隔水燉的原因是可以把水溫控制在100度左右避免燕窩快速溶化，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，在溫度達(dá)到80度左右開zd始變軟逐漸溶于水，所以若要食用有口感的燕窩必須注意燕窩的燉煮方法。

燉燕窩也不是一定必須用燉盅，在燕窩原產(chǎn)地幾百年來燉煮燕窩都是用各種可以隔水燉的器皿即可。如：杯、碗等。而外鍋是可以用鍋?zhàn)印堝伝蛘哞Z等，都必須隔水即可。

而現(xiàn)代燉燕窩的電燉鍋有2種|:

一、一種是不需要放燉盅的，另外一種是需要放燉盅的。不專用放的要注意是否有3個(gè)調(diào)度，即是：大、中、小。然后要注意其滾的時(shí)間，燕窩不可以用高壓鍋直接煮或燉煮。因?yàn)檠喔C是溶于水蛋白質(zhì)，不宜滾太久，會(huì)化成水。

二、把大于350cc的杯子或碗當(dāng)成內(nèi)膽，直接放入電飯鍋或鑊中，隔水燉或蒸皆可。

燕窩用蒸或燉，一般上隔水燉煮至外鍋水沸屬騰起計(jì)算時(shí)間，蒸30分鐘即可

即食燕窩食用方法

即食燕窩也是一種常見的食品，即食燕窩又可以分為即食濃縮燕窩和普通即食燕窩，濃縮的燕窩需zhidao要稀釋煮開之后才能食用的，而普通即食燕窩可直接使用。除了這兩種食用方式，其實(shí)即食燕窩也是有更美味的做法的。

即食燕窩做法：

木瓜燕窩：

1.選用半個(gè)木瓜切開之后，掏干凈里面的籽并且洗干凈。

2.加入燕窩兩勺，并且加入適量的冰糖水，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。

3.放入微波爐中加熱后可以倒入木瓜中，然后可以食用。

還有可以直接把木瓜切碎之后，和燕窩混合在一起，然后再加入適量的冰糖水，冰鎮(zhèn)后即可食用，味道清涼。

汁撈燕窩：

1.選擇新鮮的西瓜，放入榨汁機(jī)中榨汁，加入少量的奶。

2.把即食燕窩倒版入榨好的西瓜汁里，根據(jù)自己的口味可以加入適量的冰糖調(diào)味，完成即可食用。

即食燕窩的食用方式有許多種，并且都是簡(jiǎn)單方便的，因?yàn)檫@也是方便生活過于忙碌的朋友。即食燕窩其實(shí)相比于燉煮的燕窩，營(yíng)養(yǎng)還是新鮮的會(huì)更豐富，因?yàn)榻?jīng)過多道程權(quán)序的加工，即食燕窩也會(huì)失去原有的一些營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)比很多食材，即食燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也還是非常高的。除了上述說的做法，即食燕窩還可以做蟲草燕窩、燒官燕、燕窩湯等等的美味。

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