豬肉香蔥包子做法： 原料：面粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖； 制作過程： 1、先來揉發(fā)面，清水里混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉； 2、再往酵母水里放上面粉； 3、先用筷子攪拌一下，

大家早上做早餐時，相信很多人都非常喜歡吃包子 ，咬一口，美味潤喉，一天都元氣滿滿，下面，分享一下我的一個小小的廚藝，希望大家能喜歡。

材料/工具

面粉，活性干酵母粉，水，豬肉餡，鹽，老抽，香油等。

可以放糖，也可以不用放糖，主要是看做什么包子，有的要放糖，有的不用放糖。 下面介紹流沙包的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料： 面粉：250克、牛奶：160克、酵母：3克、無鋁泡打粉：2克、咸蛋黃：4個、黃油：4克、牛奶：22克、煉乳：15克、白糖：55

方法

溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調(diào)勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解后靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”。將碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再將另一半水倒入，攪拌成條狀。

中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔軟的面團(tuán)，放在容器中蓋上籠布發(fā)酵2小時（如圖1）； 豬肉餡，茴香碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調(diào)勻（我不小心打碎了兩枚雞蛋，所以也調(diào)進(jìn)去了，所以成品的餡兒里面有雞蛋塊）； 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成均勻

將條狀面粉揉成一個面團(tuán)（大約20分鐘的樣子），同時將面團(tuán)放在溫暖的地方，最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，使用蓋子或者其他密閉的東西,將面團(tuán)蓋住，面團(tuán)放置30分鐘。

一、做餡 瘦肉若干絞成餡按單方向攪拌，分?jǐn)?shù)次加老湯，一直打得發(fā)白成糊狀。然后按 1：1：1加精鹽、味精、白糖，料酒適量，拌勻待用。 二、做皮 將精粉若干加少量精鹽作成面團(tuán)，反復(fù)揉、摔、伸后，稍醒，分塊搟成薄皮。 三、包 包包子時，用餡適

取出面團(tuán)之前,先取出一些面粉平鋪在面板上, 在案板上加面粉揉至氣泡完全消失表皮光滑。然后再放在相對密封的容器中，讓它再發(fā)酵30分鐘左右即第二次醒發(fā)。醒發(fā)之后做成包子坯子， 肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻，搟皮，蒸包子；將蒸鍋底部的水加熱至45℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待30分鐘。

相信大家都非常疑惑，包子店每天賣那么多包子，怎么發(fā)面的呢？這要從發(fā)面的兩種制作方法來說了。早餐店就不會這樣做。這樣做非常費時間。早餐店發(fā)面都是面和好后直接開始搟皮包陷。包好后放在蒸籠里面醒發(fā)。說白了，早餐店做包子就像工廠的流水

點燃灶火，用中火，水開后火調(diào)小，水開后蒸20分鐘關(guān)火，虛蒸3分鐘，這樣出鍋時包子不會塌下去。根據(jù)大小，面食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉(zhuǎn)小火后用手按按判斷是否熟了。

可以放到冰箱里面。 包子能在常溫下存放3小時間左右，時間越長就會滋生細(xì)菌，就會壞掉。高含水高油脂的食品，不添加防腐劑，想常溫下長期保存基本是不可能的事情。 建議把包子放入冰箱里面暫時存放或者即時吃掉。

打開鍋蓋,熱氣騰騰,自己動手制作的包子就出爐了！

1、首先準(zhǔn)備一個干凈的碗，加入250克的溫水，然后再把酵母放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，制作成酵母水。 2、接著再把酵母水少量多次地加入到面粉里面，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵半個小時左右。 3、

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如何在家做地軟包子餡好吃？

洗干凈的地軟捏干水，蔥，辣椒切碎copy！放炒熟的雞蛋！加香油，蔥油（我用的是胡麻油），鹽，雞精，味精，十三香拌勻即可.

地軟菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成百分可以抑制*腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒度，也是寒性食品。

地軟營養(yǎng)成分：每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另知外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，

均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多道種營養(yǎng)成分。

怎么在家里做包子，做的為什么有很多氣孔

包子復(fù)表面粗糙可能是因為面粉問題、面團(tuán)沒有完全排氣、發(fā)面制太久的原因；氣孔多有可能是面沒有壓到位，把氣排出；而蒸好的包百子太黃，很有可能是因為添加劑（如干酵母、泡打粉等度）放太多了。所以小伙伴可以根據(jù)做包子出現(xiàn)的這些問現(xiàn)象，相應(yīng)調(diào)整一下自己的做法，這樣做出來的包答子才會更好看。

如何在家做菜包子餡好吃？

首先準(zhǔn)備好需要的食材：肉餡和面粉。

制作方法：

1、大家可以買回來絞好的肉餡。往肉餡里面加入一個雞蛋百，再加入蠔油油，食鹽，生抽，少量的糖，在加一點十三香。用筷子順著一個方向把肉餡不停地攪拌。這一步是非常重要度的，是肉餡不柴的必要步驟，所以大家要有耐心。

2、要把肉餡攪拌到有光澤為止，在往肉餡里加入素菜，再次攪拌。知如果是純?nèi)獾陌涌诟锌赡苡行┠仯酝锩婕恿讼闶[。在餡料準(zhǔn)備好以后，面也發(fā)酵的差不多了。在案道板上撒上干粉，然后揉出面粉里的空氣。把它搓成長條，然后切成小劑子，然后就可以包包子了。

3、方面的方法：使用250克面粉，4克酵母，130克溫水，6克糖，5克奶粉進(jìn)行發(fā)酵。把包好的包子放到蒸鍋里面，蓋上鍋蓋，再次發(fā)酵。

這一步也很重要，可以讓蒸出來的包子口感松內(nèi)軟更好吃。

等到包子變到兩倍大以后，就可以開始容蒸煮了。在上汽以后蒸25分鐘左右，把包子蒸好之后，不要馬上就掀開鍋蓋。在燜五分鐘左右，就可以出鍋食用了。

為什么家里包子蒸出來不松軟？

包子在我國的主食類別里面，絕對可以算上最受歡迎的一種，不管南方還是北方，都有很出名的包子：上海的小籠包、南京的灌湯包、天津的狗不理、廣東的叉燒包等等，再有無數(shù)的地方包子鋪，總之吃的世界里，它絕對是占據(jù)了很重要的位置，很多朋友也會經(jīng)常在家里蒸包子，但總是整不出來包子鋪里一口松軟的口感，今天就來跟大家分享幾個技巧，幾分鐘學(xué)會再試試，出鍋的包子基本都是噴香松軟。

兩分鐘學(xué)會的簡單技巧：一個是在和面發(fā)酵的時候，再一個就是上鍋蒸的時候

1.正常在和面時候加的酵母粉，添加之前在酵母粉里添一小勺的白糖，然后用40C左右的溫水把酵母粉和白糖融化，7a686964616fe58685e5aeb931333365653830注意不能用高溫水，那樣的話會是酵母失去發(fā)酵的活性，影響效果；

2.和面的時候，如果感覺面團(tuán)粘手，可以適當(dāng)?shù)恼袋c植物油，注意和好的面不要太干，要不然蒸出來的包子會有些硬；

3.要讓包好的包子充分醒發(fā)：包好后最好能醒半小時，這樣能讓蒸出來的包子更加飽滿；

4.可能很多人都認(rèn)為，蒸包子的時間都是一樣的，其實蒸的時間長短還是有區(qū)別的，素餡包子時間稍短些15分鐘左右就可以，肉餡包子要稍稍多幾分鐘要20分差不多；

5.蒸好后先不要掀開蓋子，立刻掀開包子很容易收縮變小，要稍等兩分鐘，待稍稍涼一下在揭鍋；

下次再蒸包子的時候可以按這個方法試一下，會比較容易整出口感松軟，一口噴香的大包子！

還有什么建議，歡迎在下面評論留言！一起討論分享美食經(jīng)驗！

在家蒸包子需要多少時間？

包的時候比較麻煩，需要花點時間去整，只要包好了，蒸就快了，20分鐘左右就可以蒸好，只要是看你包的時間有多快。

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